牛磺酸( Taurine) 是一种含硫的氨基酸， 在心脏和脑内的含量比较多

大鼠试验证明她有安定神经的作用，特别是能够对抗谷氨酸的兴奋神经的作用。几乎所有的运动员食品和能量饮料里都含有 Taurine. 我自己配置的强身饮料里也加入了 Taurine 和 L-Carnitine. 但是从生化角度缺乏牛磺酸在能量代谢中具体反应链的证据。实验大鼠中牛磺酸具有提高体能的报道。奥林匹克并未将它列为禁药。早产儿的脑内含有少于正常儿脑内的含量，被推测正常新生儿的发育需要牛磺酸。所以许多新生儿食品里都添加有牛黄酸。缺少牛磺酸可引起智利发育迟缓，和视神经发育障碍。新生儿的肝脏不能自己合成牛磺酸，成年人的肝脏可以自己合成，虽然她是人体内的一种氨基酸，但是所有的人体蛋白质分子链里没有这个成份， 所以是非必须氨基酸。所有肉类食物里都含有牛磺酸。正常成年人并不缺乏这种氨基酸，而且她的代谢过程细节不清清楚。有人反对补充此种氨基酸，一是人体的肝脏自身能够合成，而是食物里含有足够的数量。只有新生儿需要补充。我个人配置的健身饮料里含有她，是因为她还有保护大脑，免受味精类调料的副作用，镇定安眠的作用。吃多了就以原来的分子形式从肾脏里排除，会否增加肾脏的负担，也有两说。如果本身已经有肾脏功能减退， 特别是老年人，最好慎重。牛磺酸的长期食用的安全性没有人做过系统研究。没事儿别老喝“能量饮料”。