讨论一下这四种搭配

来源: dudaan 于 2012-05-23 06:09:18 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 0 次 (1244 bytes)

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回答: 九种食品四种搭配易致癌(组图) 由粗粮于 2012-05-23 05:04:52

喜欢转贴的同学希望多给大家一些健康信息，用心很好，但是这些信息往往缺乏起码的科学性和逻辑性，这样你的好心可能会造成坏的结果，所以希望在转贴之前认真想想，稍微查一下，现在搜索引擎这么方便，查查很容易。

第一个搭配是海鲜与啤酒。海鲜中含嘌呤高，这是对的。但是啤酒中的维生素B1真的高吗？啤酒酵母中的维生素B1的确很高，但是啤酒所含的维生素B1非常低，远远低于普通的全麦面包。至于维生素B1和嘌呤的生化反应，我没有研究。但不管怎么样，这个说法不能成立。

第二个搭配是火腿与乳酸饮料，我想这个正好说反了，美国的加工肉类正是同时添加亚硝酸钠（亚硝酸盐）和抗坏血酸（有机酸的一种）来防止亚硝胺的形成。

第三个搭配是牛奶与巧克力。牛奶含钙，巧克力含草酸，这没有错。但是含钙的东西多了去了，含草酸的东西也多了去了，为什么只把这两样抽出来。网上还总说菠菜豆腐怎么不好。其实在蔬菜中，含有草酸的菜非常多，最高的是苋菜，韭菜也很高，现在弄得大家以为只有菠菜才有草酸。如果说巧克力有草酸，那茶、咖啡等等许多东西也都有，大部分的东西都不能在一起吃了。

第四个搭配是水果与海鲜，如果说问题是鞣酸与蛋白质，那水果与牛奶、豆制品、猪肉、羊肉、牛肉等等也都不能在一起吃，为什么要单独把海鲜抽出来说呢？

我敢说，网上的所有这些具体的搭配禁忌没有一个是对的，因为你抽出某种水果、蔬菜或肉类，就会误导，让读者认为其他水果、蔬菜、肉类在一起吃没有问题。