怎样处理鱼片才会不松散呢?我每次这样烧或者炒,鱼片都会散掉
所有跟帖:
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首先是鱼本身,有的鱼肉质地就是余热就散的,特别是很多海鱼,像鳕鱼之类的。
-areyoueye-
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11/09/2012 postreply
04:25:18
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谢谢!怪不得了,我这儿除了鳟鱼都是海鱼,要么亚超速冻河鱼,苦啊!
-黄陂南路-
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11/09/2012 postreply
05:25:08
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美国店有catfish的,去找找
-areyoueye-
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11/09/2012 postreply
06:42:36
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你去Aldi买带皮的河鱼,很好吃的
-老恐龙-
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11/09/2012 postreply
07:00:51
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zander
-老恐龙-
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11/09/2012 postreply
07:01:30
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谢谢!这个原来也是河鱼呀,学习了!
-黄陂南路-
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11/09/2012 postreply
07:07:48
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aldi哪有带皮的鱼呀?盒装袋装?是不是南北不一样
-天钥桥路-
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11/09/2012 postreply
07:53:12
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冷冻的.等我买了拍照.
-老恐龙-
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11/09/2012 postreply
12:45:31
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这个菜创新得好,不过我山寨的话可能会先把腌好的鱼片用油划过,再煮会不会鱼更嫩?下记
-红坊-
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11/09/2012 postreply
06:30:05
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餐馆里过油,家里就健康一点了,只要鱼肉不散上浆以后不容易煮老的。
-areyoueye-
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11/09/2012 postreply
06:41:55