请问糖的量减半行吗?每次加糖,加的我心惊肉跳。 谢谢
所有跟帖:
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这个糖量不是很大,做好的面包口感很似国内高档面包房里的面包,细软微甜.
-凡人一个-
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03/21/2012 postreply
15:50:15
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请问为什么要调烤箱温度呢? 不调可以吗? 因为我家的烤箱是convection oven, 而且跟微波炉一体的,我都不知道要怎么
-翡翠&水晶-
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03/21/2012 postreply
16:18:45
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因为我第一次照原方的温度烤的面包看上去很糊,后来把温度调低后烤出来的色泽才好.
-凡人一个-
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03/21/2012 postreply
16:34:33
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再问一下,减少糖量会影响松软效果吗?
-sycamoretree-
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03/21/2012 postreply
16:51:25
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原则上来说没问题的。瑞士的butterzopf就是类似challah的面包,但不加任何糖
-dididar-
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03/21/2012 postreply
17:13:37
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这种牛奶吐司不属于重糖重油的面包,除了奶香味重点儿,糖油并不多,比较适合中国人的口味.
-凡人一个-
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03/21/2012 postreply
17:22:04
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不好意思,我其实是想说rich dough,中文不知道怎么翻译,就写了重糖重油
-dididar-
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03/22/2012 postreply
06:39:06
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我做过几次汤种面包,波子的方子是最成功的一次.
-凡人一个-
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03/21/2012 postreply
17:57:00