做汤的话,我喜欢用3Q或4Q的不锈钢锅,大火烧开后,所有的料都放下去(盐少加),然后

来源: 2011-11-14 14:28:32 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 0 次 (705 bytes)

小火慢炖,一般肉类2-3小时,有的长些,比如牛尾要5个小时,用个定时器,到时候鸣叫,就不会忘记关火。做满3Q或4Q一锅的话,一般一顿吃不完,所以,吃的时候,盛出需要的量,放小锅里,这时候可以再度加盐调节味道。为什么开始盐少加呢?因为食材烹调完毕后的味道会很丰富,往往可以减少盐的用量。

这种形状的最好(http://www.williams-sonoma.com/products/3873312/?catalogId=36&bnrid=3154801&cm_ven=Shopping&cm_cat=NexTag&cm_pla=default&cm_ite=default),密封性好,也容易清洗。玻璃盖的时间长了显得旧,圆穹顶盖的不容易清洗。

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赞老兄!连做饭带刷锅。 -anonymous4- 给 anonymous4 发送悄悄话 anonymous4 的博客首页 anonymous4 的个人群组 (267 bytes) () 11/14/2011 postreply 19:04:34

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