我的看法：两者各有优点，但是看你的做菜习惯。具体来说，焖烧锅的烹调温度远低于

100摄氏度，所以食材入味程度远不如文火慢炖（保持在100度）。焖烧锅的好处是两点：1. 不用盯着时间，烹调时间精准性要求不高 2.一般一次可以做多些，不用每次用餐后洗涮。 烹调温度的具体数值请看：http://en.wikipedia.org/wiki/Slow_cooker

高压锅烹调利用高压高温，所以烹调速度快，但是往往是初加工一种食材（比如牛筋）后，然后还要回到普通锅里配其他食材（比如蔬菜）完成整个菜。所以，烹调起来步骤多，而且要控制好时间（有疏忽就容易出事故），另外每次用了就要洗。

我的看法是，如果你做菜比较拿手，配个高压锅，可以帮你节省做菜实验的时间。如果你有兴趣学做菜，不妨买个焖烧锅练练手，比较安全，等水平高了再换高压锅。如果你觉得做菜很麻烦，建议你那哪个都别买，因为焖烧锅一次烹调的量大，往往要准备不少材料。而材料量一多，味道就难调节，失败的可能性大大增加。不如简单点，用普通的锅，一次做一顿吃的量，省时省心。

所有跟帖： 

• 做汤的话，我喜欢用3Q或4Q的不锈钢锅，大火烧开后，所有的料都放下去（盐少加），然后 -uptrend- ♂ (705 bytes) () 11/14/2011 postreply 14:28:32

• 赞老兄！连做饭带刷锅。 -anonymous4- ♂ (267 bytes) () 11/14/2011 postreply 19:04:34

• 恩 高压锅就是肉和蔬菜不能一起放进去。 -小白菜，- ♀ (0 bytes) () 11/14/2011 postreply 15:12:01