双丝鲫鱼汤

双丝鲫鱼汤

买了一条活鱼, 鱼缸上的中文说是鲫鱼, 拿回家看见贴袋子上的标签上的英文是carp, 可我觉得carp 中文该是鲤鱼, 真把我搞糊涂了. 不管啦, 就当它鲫鱼吃吧.

粉丝泡过水, 萝卜刨成丝

鱼冲净, 擦干水份,

准备好: 葱段, 葱花, 姜片, 姜米,

调味: 米酒, 鸡汤, 白胡椒, 盐, 白米醋

白萝卜丝, 用这个刨丝器, 先把萝卜直切一刀, 这样摇出来的丝, 就不是连起来的, 不用剪断.

热锅下油, 煸焦葱段, 姜片, 取出留用, 油留锅里,

鱼身两面洒上盐, 进锅里, 两面煎金黄, 注入米酒, 鸡汤, 补加开水到快淹没住鱼, 大火盖盖, 滚煮约5分钟,

加萝卜丝, 和煸香的葱姜(用网丝球装好), 再盖盖滚5分钟,

加白胡椒粉, 粉丝, 盐调味, 烧滚, 保持大火滚,

加葱花, 姜米, 淋一勺白米醋, 洒点油蒜酥, 连锅端上桌.

吃得锅底朝天的, 好舒服!

儿子还吃了个肉包子, 才罢休.

PS:　有小孩要当心鱼刺.　鱼要舀出来另放盘里吃，不要跟汤混合.

所有跟帖： 

• 抢了沙发再看~~~~~~~~~ -小白菜，- ♀ (0 bytes) () 11/08/2011 postreply 18:13:44

• 滋润！ -佳佳妹- ♀ (0 bytes) () 11/08/2011 postreply 18:15:59

• 好鲜啊， 鱼汤配包子， 美味！ -长江一号- ♀ (0 bytes) () 11/08/2011 postreply 18:21:41

• co：好鲜啊， 鱼汤配包子， 美味！ -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 11/08/2011 postreply 20:23:41

• 政委出手的确不如一般，程序还如此详尽，学习了 -Hollyhog- ♂ (0 bytes) () 11/08/2011 postreply 18:28:17

• 回复：双丝鲫鱼汤 -小李寻欢- ♀ (53 bytes) () 11/08/2011 postreply 18:32:42

• 刨萝卜的是: -suezi-q- ♀ (288 bytes) () 11/08/2011 postreply 21:17:45

• 回复：刨萝卜的是: -最爱热咖啡- ♀ (29 bytes) () 11/08/2011 postreply 21:52:48

• 回复：回复：刨萝卜的是: -最爱热咖啡- ♀ (49 bytes) () 11/08/2011 postreply 21:57:19

• 太赞了！ -xhelen- ♀ (0 bytes) () 11/08/2011 postreply 18:37:55

• 回复：双丝鲫鱼汤 -zyyz- ♀ (163 bytes) () 11/08/2011 postreply 18:39:35

• 来看, 这里有, -suezi-q- ♀ (282 bytes) () 11/08/2011 postreply 21:30:57

• 谢谢 -zyyz- ♀ (0 bytes) () 11/10/2011 postreply 17:26:13

• 买了。谢谢！ -zyyz- ♀ (0 bytes) () 11/10/2011 postreply 17:27:58

• 苏政委，手艺不一般。 苏政委，这好像是鲤鱼，刺较多，要小心。 -Dora2- ♀ (300 bytes) () 11/08/2011 postreply 18:41:13

• 回复：苏政委，手艺不一般。 苏政委，这好像是鲤鱼，刺较多，要小心。 -suezi-q- ♀ (187 bytes) () 11/08/2011 postreply 21:14:16

• 好多年没吃过活鱼啦～～～ -厨房房主- ♀ (0 bytes) () 11/08/2011 postreply 19:29:25

• 好美味的汤！！ 那包子好大个呀！！！ -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 11/08/2011 postreply 19:58:23

• 特别喜欢你那个转丝的家伙，不顾萝卜还是土豆，都能修得很缠绵， -LastWaltz- ♀ (25 bytes) () 11/08/2011 postreply 20:20:29

• 赞！请问苏MM，那个转丝的家伙在哪可以买到呢？ -念溪- ♀ (0 bytes) () 11/08/2011 postreply 20:30:58

• 转丝的家伙我们这里的酣国店买的, 网上也有叫 Benriner Turning Slicer -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 11/08/2011 postreply 21:19:20

• 谢谢苏MM! -念溪- ♀ (0 bytes) () 11/09/2011 postreply 06:52:26

• 回回看了政委的贴都会中毒啊 -bang2jing- ♀ (0 bytes) () 11/11/2011 postreply 22:22:54

• 谢谢大家, 不好意思, 贴了就跑啦. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 11/08/2011 postreply 21:08:28

• 啧啧这汤白的 -流氓七七- ♀ (0 bytes) () 11/09/2011 postreply 01:22:50

• 非常喜欢这道菜！！ ！绝美的搭配！ -罗雪七- ♀ (0 bytes) () 11/09/2011 postreply 03:24:45

• 锅红，下油，爆姜片，煎鱼至八成熟，放水，〉用生猛大火把汤逼成奶白色 -HappyNow?!- ♂ (89 bytes) () 11/09/2011 postreply 09:14:12

• 谢谢指导。煎蛋之前要另外放油吗？ -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 11/09/2011 postreply 09:37:33

• 煎蛋之前要另外放油吗？〉随意多少。。。 -HappyNow?!- ♂ (0 bytes) () 11/09/2011 postreply 10:49:50

• 请教:煎完后将鸡蛋拿出来吗? 还是连锅煎鱼? 再有,“煎鸡蛋，炒饭同理” 是什么意思呀？？谢谢！ -2453- ♀ (0 bytes) () 11/09/2011 postreply 19:45:04

• 请教:煎完后将鸡蛋拿出来吗? 还是连锅煎鱼? 再有,“煎鸡蛋，炒饭同理” 是什么意思呀？？谢谢！ -2453- ♀ (0 bytes) () 11/09/2011 postreply 19:45:11

• 苏姐家好吃的太多了～～～这么大的鲫鱼鲤鱼的区别除了味道，外形上就看有没有鲤鱼的两条胡子，没有就是鲫鱼 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 11/09/2011 postreply 09:51:49

• 光看照片，俺就能扒两碗白饭~~~~~~~~~~~~~：））））））））） -爱厨- ♀ (0 bytes) () 11/09/2011 postreply 10:37:25

• hahahaha~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 11/09/2011 postreply 10:39:13

• 苏姐你什么时候搞个厨具大赏吧，就像日本的cosme美容大赏一样 -dididar- ♀ (150 bytes) () 11/09/2011 postreply 11:07:00

• 好想来一碗！ -水银灯- ♀ (0 bytes) () 11/09/2011 postreply 12:12:45

• 回复：双丝鲫鱼汤，鲜美。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 11/09/2011 postreply 14:33:53

• 回复：双丝鲫鱼汤。 馋死我了。。。。。 -红树琳- ♀ (0 bytes) () 11/09/2011 postreply 18:13:28

• 好汤。 -红坊- ♂ (0 bytes) () 11/09/2011 postreply 21:23:25

• 好有食欲 -MaggieQ.- ♀ (0 bytes) () 11/09/2011 postreply 23:21:22

• 这个的确是鲤鱼 -Bierchen- ♀ (0 bytes) () 11/10/2011 postreply 04:40:05

• 多谢啦! -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 11/11/2011 postreply 21:42:27