我的烫种面包太硬----请问你们一般用面包机里揉多久？用揉面档揉了4次可到达扩展程度了吗

来源: shuilifang 于 2011-06-13 21:29:48 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (104 bytes)

实在不会看呀。或者是因为我最后发酵时小烤箱下加了2次滚水盘，湿度高了？小烤箱设定温度在warm档发酵。

所有跟帖： 

• 要成薄膜状才能算，不能但看揉的次数 -为爱走天涯- ♀ 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 (0 bytes) () 06/14/2011 postreply 06:45:45

• 有时面粉不一样，用同一方子，面团湿度会不同，也会影响面包口感。 -熊猫媳妇- ♀ 给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 (180 bytes) () 06/14/2011 postreply 09:01:46

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