有时面粉不一样，用同一方子，面团湿度会不同，也会影响面包口感。

所以揉面时自己要看一下，如果有点干，就再加一勺牛奶。一点点地加。面条揉出来应该很软。发酵时（一次+二次），我的大烤箱下层放一盆开水就可以了。第二次发酵，夏天了，放室温就可以。