回复：糍粑飘香的岁月

前两天刚做过。我妈说和老家的味道一样。方子用的是私房川妹子的：

主料： 糯米、鸡蛋1个
配料1（椒盐味）：整花椒、盐
配料2：白糖（或者蜂蜜、枫糖、红糖水）

1、糯米头天用冷水泡过夜。第二天大火旺气蒸30分钟

2、把蒸好的糯米用和面机器打成粘状（如果吃甜味的就什么都不用加；如果吃咱们四川口味的，可以加整花椒，撒少许盐）。在国内的乡下是用石头锺的，现在我们有机器了，当然要现代化。
注意：打好后的糯米茸很粘，可以带上一次性的塑料手套取出。

3、找一个成型的容器（是方是圆都无所谓），下面先铺上保鲜膜（为了防止粘在容器上），把糯米茸放进去，盖上保鲜膜，用手使劲压紧。取出，去掉保鲜膜，让它自然风干，或者放在冰箱里。

 

所有跟帖： 

• 很像我们家乡的糍粑，不过更讲究一些。用和面机打糯米倒是一大发明，什么时候我也试试看 -乐维- ♂ (13 bytes) () 01/25/2011 postreply 21:59:37

• 回复：很像我们家乡的糍粑，不过更讲究一些。用和面机打糯米倒是一大发明，什么时候我也试试看 -hapbryce- ♀ (89 bytes) () 01/26/2011 postreply 10:16:12

• 和面机是bread machine吗？能打几杯糯米的量?谢谢! -joyous- ♀ (0 bytes) () 01/26/2011 postreply 08:40:31

• 回复：和面机是bread machine吗？能打几杯糯米的量?谢谢! -hapbryce- ♀ (87 bytes) () 01/26/2011 postreply 10:18:10

• 谢谢,没有kichenaid，好象很有用，以后考虑买一个! -joyous- ♀ (0 bytes) () 01/26/2011 postreply 10:44:35

• Thank you and 川妹子, I'll try. Haven't had 糍粑 for a long long time -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 01/26/2011 postreply 11:06:17