人处在外界环境不断变化的世界中，为了维持内环境的稳定，需要一个恒定的体温。维持体温的最重要方法就是出汗。
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出汗包括显性出汗与非显性出汗。显性出汗是指气温超过30摄氏度，人体开始通过汗液的蒸发带走身体的热量，使体温下降。在大量喝水的前提下，人一天最多能出12升的汗液。
另外，在空气湿度大的时候，人由于汗液挥发减少，身体内的热散发不出去，就会感觉特别憋闷。而在30摄氏度以下，表面看不到汗珠，但是体表一直有汗液在挥发，这就是非显性出汗。事实上，人平均一天要不知不觉挥发掉600毫升的汗液。
汗液的成分99%以上都是水，剩下的不到1%为大分子物质，包括尿素、氨、多肽等。由于排出的尿素、氨等废物很少，出汗的“排毒”作用是无法与排尿相比的。因此，出汗多导致尿少时，必须补充足量水分来增加尿量。
出汗除了调节体温，还有一个重要作用，那就是“美容”。正常人皮肤表面汗液与油脂会形成一层乳化膜，它的存在会使皮肤显得润泽，否则就会干裂。（美国《侨报》）
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