哪些食物容易消化，哪些食物难以消化呢？科学家为我们解答了这个问题。
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水果是最容易消化的食物，消化一个水果需要30分钟~1小时，瓜类水果（如西瓜）所需要的消化时间最短，而香蕉所耗费的时间最长。
蔬菜类食物的消化时间为45分钟至2小时，瓜类蔬菜（如冬瓜）所耗时间最短，其次为茄果类蔬菜（如番茄、茄子），之后是叶类蔬菜（如菠菜、小白菜）和十字花科类蔬菜（如西兰花），消化时间最长的是根茎类蔬菜（如红薯、芋头）。
谷物类食物的消化时间在1小时30分钟至3小时之间，流质或半流质的谷物食品（如粥）消化时间较短，经过发酵且没有添加油脂的食物（如馒头、不含油脂的面包）也比较容易消化。
蛋白质类食物所用的消化时间为1小时30分钟至4小时，牛奶、豆浆等流质蛋白质食品比较容易消化，而要将牛肉、鸡肉等蛋白质丰富的肉类完全消化则需要4小时或更长时间。
脂肪类食物的消化时间最长，需要2至4小时。但是人们很少会单独摄取脂肪，通常是和蔬菜或谷物一同摄取。脂肪与谷物或蛋白类食物共同摄入会延长它的消化时间，所以类似蛋糕这种包含大量油脂、蛋白质和碳水化合物的食品会对肠胃造成较大负担，需要3至4小时才能完全消化。（美国《侨报》）
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