揭开营养师的面纱

Ben Goldacre 的《伪劣科学》（Bad Science）一书被誉为2009年的最佳图书。作为一名医生，兼记者和作家，Ben 揭露了当代营养学、替代医学、制药集团、以及记者们为了经济利益，打着科学的旗号，制造出大量没有科学证据的“营养学理论”和“治疗方法”的秘密。

营养学是一门时尚但缺乏科学性的学科。注重营养，关心健康是每个人生活中的大事。人们关注报纸中的“营养知识”、广告中的新信息。可是提供“营养知识”的记者大多没有足够的科学知识。广告提供的信息是双方面的：问题和解决问题的方法。许多“药物”的疗效与安慰剂相同，甚至不如安慰剂。疗效的大小主要取决于用药者对“暗示”信任程度。

作者评论抨击了一些营养学家在诸如维生素、胡萝卜素和抗氧化剂方面对人们的误导。营养学家们倡导服用这些营养剂可以长寿、抗癌、抗心血管病、抗艾滋病等等，似乎是万能药。可是真正的临床检验证明，在治疗过程中同时服用营养素的测试组其死亡率高于安慰剂组。抗氧化剂的盛行也是一个危机健康的重大问题。产生氧化物质——自由基是人体的功能之一，以此来杀死入侵的细菌和病毒。许多抗癌药物通过促进身体产生自由基来杀伤肿瘤细胞。

我曾经对十余种食物抗氧化剂是否有抗癌作用进行过测试。大多数抗氧化剂的确有抗癌作用，但只限于一些对死亡敏感的癌细胞。而对于死亡非敏感型，抗氧化剂却促进癌细胞的生长。尽管这些抗氧化剂能杀死某些癌细胞，但所需要的杀伤剂量不是饮食能达到的。

这本书中我最喜欢的一句话是：没有免费的午餐，没有无副作用的效应。

所有跟帖： 

• 看了之后有些失落感. -eightytwo- ♀ (0 bytes) () 06/24/2010 postreply 21:44:21

• 谢谢好书介绍。 -灵芝姑娘- ♀ (0 bytes) () 06/25/2010 postreply 00:12:17

• 没有无副作用的效应？很多天然食物就有着无副作用的效应。 -灵芝姑娘- ♀ (0 bytes) () 06/25/2010 postreply 00:10:56

• 回复：没有无副作用的效应？很多天然食物就有着无副作用的效应。 -天涯觅路- ♀ (44 bytes) () 06/25/2010 postreply 12:32:52

• 请问，大病后吃小米粥，加快了康复，副作用在哪儿？ -ooopsss- ♂ (0 bytes) () 06/25/2010 postreply 14:23:30

• 吃何药的副作用是: 不文明, 无口德? -jck6- ♀ (0 bytes) () 06/25/2010 postreply 15:22:39

• 不文明, 无口德的病, 建议去找"正规医生" 吧, 看何科? -jck6- ♀ (0 bytes) () 06/25/2010 postreply 15:35:27

• you are hopeless! -jck6- ♀ (0 bytes) () 06/25/2010 postreply 16:04:08

• 正确 -jck6- ♀ (0 bytes) () 06/25/2010 postreply 15:43:02

• 如果把这些抗氧化剂补充品和FDA批准的抗癌药做个对比测试，结果可能会更有说服力 -医者意也- ♂ (0 bytes) () 06/25/2010 postreply 08:22:42

• 回复：如果把这些抗氧化剂补充品和FDA批准的抗癌药做个对比测试，结果可能会更有说服力 -天涯觅路- ♀ (59 bytes) () 06/25/2010 postreply 12:31:28

• 食补应该是通过提高免疫力去对付肿瘤,不是直接杀灭癌细胞 -ooopsss- ♂ (0 bytes) () 06/25/2010 postreply 14:29:38

• 支持 -jck6- ♀ (0 bytes) () 06/25/2010 postreply 15:19:17

• What are the results in your opinion comparing 抗氧化剂补充品和FDA批准的抗癌药 -health&beauty- ♀ (0 bytes) () 06/25/2010 postreply 22:20:30