ZT ＜胃癌 皆因管不住嘴＞
文章来源：39健康网2009-9-27 20:14:41
内镜检查能减少癌种
跟西方国家相反，肠胃疾病随经济的发展呈现上升趋势，我国90%以上的人都患有不同程度的肠胃疾病，胃癌是肺癌和肝癌之后的第三大肿瘤，患病率和死亡率超过世界平均水平的两倍，且患者年轻化和城市化的趋势都十分明显。
致癌三食：腐乳、咸鱼、腌菜
现在TVB正在放一套戏叫《毕打自己人》，主角爱好有三：腐乳、咸鱼、腌菜，正是最招癌症的食物。广州市中山大学附属第一医院消化内科主任医师崔毅介绍，肠胃疾病很多是嘴巴招来的祸，如果改善饮食和戒烟，世界能减少1/3～1/2的癌症。
向来最会吃的广州人其实很不会吃，很多饮食习惯伤肠胃。比如进食不新鲜的腌肉、腊肠，喝滚烫的浓功夫茶等。很有粤味的早茶夜宵也是肠胃大敌，早 起热烫的浓茶，会损害胃黏膜。而过晚进食让胃“加班加点”没有休眠时间，也会损害肠胃功能。此外饭前靓汤多喝无益，对消化不好，也会伤胃。
“对胃最好的饮食是少油少盐，少肉类的饮食。”崔毅说，“特别是猪肉、牛肉等红色肉类更应该控制摄取。”
ZT ＜瓜子豆腐乳吃多伤肝＞
如何保护肝脏？日常生活中有哪些伤肝因素？近日，有关专家为市民在日常生活中预防肝病和肿瘤支了几招。
日常生活中有这四大伤肝因素：
公众聚餐警惕肝炎病毒
据统计，我国乙肝病毒携带者已有1.3亿之多，即每10个人中就有一名。如何阻断肝病传播途径？日常生活中要注意就餐卫生，公众聚餐使用公筷，也不要为别人夹菜。
日常饮食远离黄曲霉素
黄曲霉素是伤肝的主要毒素。豆腐乳含有大量黄曲霉素，霉变大米、苦花生米和瓜子含有的黄曲霉素可使肝癌发生率提高好几个百分点。另外，日常用的保鲜膜、劣质快餐盒遇热会产生大量黄曲霉素，反复用过的油炸出的油条等食品要尽量少吃。
空腹喝酒损伤大
“中国人喝酒每年都会喝掉一个西湖。”樊院士指出，酒精主要通过肝脏分解，而酒精伤肝，若长期大量地喝酒，肝所受的伤害是巨大的。日常生活不要酗酒，更不要空腹喝酒，空腹喝酒更易吸收乙醛。
小心药物伤了你的肝
“是药三分毒”，能引起肝损害的药物至少在200种以上，其中不乏阿斯匹林、螺旋霉素、口服避孕药等日常药物。“一个心脏病病人，为养护心脏每天要吃 27种药，结果心脏治好了，肝脏却吃坏了。”樊院士举例强调，不能因其他疾病的治疗大量用药而伤害肝脏，日常生活中，吃药更要谨慎。
同时，预防肿瘤要注意饮食、预防感染。腌制食品易产生微生物污染而伤肝，腊肉、酸菜等含有致癌物质，不可多吃。少吃烧烤，烧烤不要吃直接与炭火接触的食 物，其致癌物比电烤和加铁板烧烤的多。感染也会引起肿瘤，夏季肠道感染较普遍，饮食不注意易导致发烧、腹泻甚至脱水。有些细菌可在冰箱湿度环境下增长，尽 量少吃冰箱里的食物。另外，平常要多锻炼增强体质，并定期检查确保肿瘤早发现早治疗。
ZT 常吃腐乳对身体无益
腐乳是靠霉菌来发酵的，并且加工时不是很卫生。主要是含有较高的盐分，以及对人体有害的亚硝酸盐，为了便于长期存放，防腐剂、鲜味剂等也是必不可少的。亚硝酸盐和防腐剂过量会致癌，而盐分摄入过量会导致心血管疾病和肾部疾病，经常吃则有害无益！
腐乳经过长时间发酵制得，内含有至少两种以上的致癌物质，咸虾酱中也含有多种致癌物质。食用这两种物质与消化道癌、肝癌的发生有密切关系。肝瘤学家告诉我们，儿童不宜吃这类食品，成人也应尽量少吃这类食品。
宁波质监局公布食品抽查结果近七成腐乳不合格。湖北省工商局曾发出2006年第6号消费安全通报经检测发现武汉家乐福超市销售的“龙隐”牌剁椒油腐乳和麻辣腐乳两种调味品含有致癌物苏丹红1号。
香港•73%发酵饮食品有风险•南乳腐乳致癌物超标
http://news.sina.com 2009年09月19日 01:53 星洲日报
（香港）华人爱吃的南乳、腐乳等发酵食品及酒精食品，含致癌的氨基甲酸乙酯（又称尿烷），远超出欧美标準，增加患癌风险！
氨基甲酸乙酯是发酵食物在发酵或贮存过程中天然产生的物质，不同食物或酒精饮品验出的含量不一。
香港食物安全中心早前在全港抽验276个发酵食品及饮品样本，结果发现，共202个样本验出氨基甲酸乙酯，佔73%，包括醬油、豆类食品和酒类等。
其中，南乳及腐乳等大豆食品含最多，黄酒、日本清酒、梅酒、红酒均超出欧美标準，长期每日饮用250毫升以上的红酒、中国烈酒，便会摄入过多氨基甲酸乙酯。
谷物酿酒尿烷含量高
各项检测样本中，酒精饮品的氨基甲酸乙酯含量普遍较高，其中以谷物酿造酒类，氨基甲酸乙酯含量平均值，高达每公斤93.7微克，如绍兴酒及花彫等黄酒。
其次为水果酿制酒类，平均值达到每公斤39.7微克；日本清酒及梅酒样本，平均值分別为74.7及110微克；最普及的啤酒则含量最低，含量平均值为每公斤1.13微克。
长期从饮品中摄入尿烷，或会增加致癌风险，但现时并无国际标準规定食物的最高容许限量。个別国家则已引入规管，加拿大、韩国及部份欧盟成员国率 先就多种酒精饮品订定尿烷最高限量，由每公升30微克（葡萄酒）至每公升400微克（水果拔兰地）不等。星洲日报／国际 2009.09.19
文章来源：39健康网2009-9-27 20:14:41
内镜检查能减少癌种
跟西方国家相反，肠胃疾病随经济的发展呈现上升趋势，我国90%以上的人都患有不同程度的肠胃疾病，胃癌是肺癌和肝癌之后的第三大肿瘤，患病率和死亡率超过世界平均水平的两倍，且患者年轻化和城市化的趋势都十分明显。
致癌三食：腐乳、咸鱼、腌菜
现在TVB正在放一套戏叫《毕打自己人》，主角爱好有三：腐乳、咸鱼、腌菜，正是最招癌症的食物。广州市中山大学附属第一医院消化内科主任医师崔毅介绍，肠胃疾病很多是嘴巴招来的祸，如果改善饮食和戒烟，世界能减少1/3～1/2的癌症。
向来最会吃的广州人其实很不会吃，很多饮食习惯伤肠胃。比如进食不新鲜的腌肉、腊肠，喝滚烫的浓功夫茶等。很有粤味的早茶夜宵也是肠胃大敌，早 起热烫的浓茶，会损害胃黏膜。而过晚进食让胃“加班加点”没有休眠时间，也会损害肠胃功能。此外饭前靓汤多喝无益，对消化不好，也会伤胃。
“对胃最好的饮食是少油少盐，少肉类的饮食。”崔毅说，“特别是猪肉、牛肉等红色肉类更应该控制摄取。”
ZT ＜瓜子豆腐乳吃多伤肝＞
如何保护肝脏？日常生活中有哪些伤肝因素？近日，有关专家为市民在日常生活中预防肝病和肿瘤支了几招。
日常生活中有这四大伤肝因素：
公众聚餐警惕肝炎病毒
据统计，我国乙肝病毒携带者已有1.3亿之多，即每10个人中就有一名。如何阻断肝病传播途径？日常生活中要注意就餐卫生，公众聚餐使用公筷，也不要为别人夹菜。
日常饮食远离黄曲霉素
黄曲霉素是伤肝的主要毒素。豆腐乳含有大量黄曲霉素，霉变大米、苦花生米和瓜子含有的黄曲霉素可使肝癌发生率提高好几个百分点。另外，日常用的保鲜膜、劣质快餐盒遇热会产生大量黄曲霉素，反复用过的油炸出的油条等食品要尽量少吃。
空腹喝酒损伤大
“中国人喝酒每年都会喝掉一个西湖。”樊院士指出，酒精主要通过肝脏分解，而酒精伤肝，若长期大量地喝酒，肝所受的伤害是巨大的。日常生活不要酗酒，更不要空腹喝酒，空腹喝酒更易吸收乙醛。
小心药物伤了你的肝
“是药三分毒”，能引起肝损害的药物至少在200种以上，其中不乏阿斯匹林、螺旋霉素、口服避孕药等日常药物。“一个心脏病病人，为养护心脏每天要吃 27种药，结果心脏治好了，肝脏却吃坏了。”樊院士举例强调，不能因其他疾病的治疗大量用药而伤害肝脏，日常生活中，吃药更要谨慎。
同时，预防肿瘤要注意饮食、预防感染。腌制食品易产生微生物污染而伤肝，腊肉、酸菜等含有致癌物质，不可多吃。少吃烧烤，烧烤不要吃直接与炭火接触的食 物，其致癌物比电烤和加铁板烧烤的多。感染也会引起肿瘤，夏季肠道感染较普遍，饮食不注意易导致发烧、腹泻甚至脱水。有些细菌可在冰箱湿度环境下增长，尽 量少吃冰箱里的食物。另外，平常要多锻炼增强体质，并定期检查确保肿瘤早发现早治疗。
ZT 常吃腐乳对身体无益
腐乳是靠霉菌来发酵的，并且加工时不是很卫生。主要是含有较高的盐分，以及对人体有害的亚硝酸盐，为了便于长期存放，防腐剂、鲜味剂等也是必不可少的。亚硝酸盐和防腐剂过量会致癌，而盐分摄入过量会导致心血管疾病和肾部疾病，经常吃则有害无益！
腐乳经过长时间发酵制得，内含有至少两种以上的致癌物质，咸虾酱中也含有多种致癌物质。食用这两种物质与消化道癌、肝癌的发生有密切关系。肝瘤学家告诉我们，儿童不宜吃这类食品，成人也应尽量少吃这类食品。
宁波质监局公布食品抽查结果近七成腐乳不合格。湖北省工商局曾发出2006年第6号消费安全通报经检测发现武汉家乐福超市销售的“龙隐”牌剁椒油腐乳和麻辣腐乳两种调味品含有致癌物苏丹红1号。
香港•73%发酵饮食品有风险•南乳腐乳致癌物超标
http://news.sina.com 2009年09月19日 01:53 星洲日报
（香港）华人爱吃的南乳、腐乳等发酵食品及酒精食品，含致癌的氨基甲酸乙酯（又称尿烷），远超出欧美标準，增加患癌风险！
氨基甲酸乙酯是发酵食物在发酵或贮存过程中天然产生的物质，不同食物或酒精饮品验出的含量不一。
香港食物安全中心早前在全港抽验276个发酵食品及饮品样本，结果发现，共202个样本验出氨基甲酸乙酯，佔73%，包括醬油、豆类食品和酒类等。
其中，南乳及腐乳等大豆食品含最多，黄酒、日本清酒、梅酒、红酒均超出欧美标準，长期每日饮用250毫升以上的红酒、中国烈酒，便会摄入过多氨基甲酸乙酯。
谷物酿酒尿烷含量高
各项检测样本中，酒精饮品的氨基甲酸乙酯含量普遍较高，其中以谷物酿造酒类，氨基甲酸乙酯含量平均值，高达每公斤93.7微克，如绍兴酒及花彫等黄酒。
其次为水果酿制酒类，平均值达到每公斤39.7微克；日本清酒及梅酒样本，平均值分別为74.7及110微克；最普及的啤酒则含量最低，含量平均值为每公斤1.13微克。
长期从饮品中摄入尿烷，或会增加致癌风险，但现时并无国际标準规定食物的最高容许限量。个別国家则已引入规管，加拿大、韩国及部份欧盟成员国率 先就多种酒精饮品订定尿烷最高限量，由每公升30微克（葡萄酒）至每公升400微克（水果拔兰地）不等。星洲日报／国际 2009.09.19
选择“Disable on www.wenxuecity.com”
选择“don't run on pages on this domain”
