求教生煎包的做法解惑

试过几次做生煎包，总是粘锅底。不知哪位高手能指点一下。
我知道加油，加水，中火倒水快干；但顺序尼？

1：先加油，油热了放包子，再加水，盖盖，十五分钟起锅。
2：先加油，再加包子，加热，加水..........;
3：先放包子，再加油，加水，加热.....;

那个顺序对，窍门到底在哪才能不粘锅底。


哪位能给详细说明一下，好多食谱都不详细，让我们这新手备尝失败的煎包。

所有跟帖： 

• 也很纳闷为什么你的总沾锅 -洋坐家- ♂ (573 bytes) () 03/10/2010 postreply 20:40:22

• 开始时温火煎包子，结尾时温火收干水分。你再试试。 -20146- ♀ (0 bytes) () 03/11/2010 postreply 06:55:53

• 换个不沾锅试试 -aiyang100- ♀ (0 bytes) () 03/10/2010 postreply 20:54:16

• 我是先锅加热，再加油，加包子，加水，不粘的，试试看！ -sancia- ♀ (0 bytes) () 03/10/2010 postreply 22:49:23

• 先把锅加热到 洒一点水，水珠立即蹦开的程度。 -sancia- ♀ (0 bytes) () 03/11/2010 postreply 00:54:56

• 一并在这谢谢了 -eric_in_chicago- ♂ (40 bytes) () 03/11/2010 postreply 16:28:44