低蛋白飲食 降低患癌風險 zt.

●美國科研人員透過對比研究發現，低蛋白飲食人群血液中與癌症有關的激素水準較低，他們罹患癌症的風險可能因此降低。
據《美國臨床營養學雜誌》刊登的研究報告，華盛頓大學教授路易吉‧豐塔納和同事透過對21名素食者的研究發現，他們血液中多種與癌症有關的激素水準較低。這些素食者保持素食習慣已超過兩年，食譜中蛋白質含量低於每千克體重0.8克的建議攝入量。

研究人員又對比了21名長跑愛好者和21名日常攝取大量肉類和奶製品的中年人，結果發現長跑愛好者與低蛋白飲食人群類似，其血液中與癌症有關的激素水準比高熱量飲食人群低。

長跑愛好者與低蛋白飲食人群的對比研究結果是：低蛋白飲食人群體內的胰島素樣生長因數含量較長跑者更低。此前有研究證明胰島素樣生長因數與乳癌、前列腺癌等多種癌症發病有關。

這一研究成果表明，飲食是除體重外另一個降低罹患癌症風險的重要因素。這一研究雖然不能證明低蛋白飲食一定能減少罹患癌症的風險，但為此提供了初步理論支援。

研究人員建議人們多吃水果、蔬菜和其他富含纖維素的食物，不要過多食用牛羊肉，從而保持體內蛋白質和卡路里的正常水準，降低體內胰島素樣生長因數含量，減少罹患癌症的風險。（新華網）

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