butter里富含饱和脂肪酸,饱和脂肪酸如果不被新陈代谢掉的话,就会囤积而造成血脂升高。但是如果它被新陈代谢掉的话,并没有什么危害。也就是说如果你运动量很大,进食稍多的饱和脂肪酸(同时需要高蛋白),对身体并没有什么危害,因为饱和脂肪酸是高能燃料。
因为转式脂肪没有类似饱和脂肪酸的高能燃料功能,所以它的危害是不可忽视的。
当然,对于现代人来说,因为大都极度缺乏体力劳动,所以进食的饱和脂肪酸不能被身体当作燃料而新陈代谢掉,就会产生和转式脂肪同样的危害。
• 转式脂肪(trans fat)是人造的,自然界里不存在。当初以为它无害, -uptrend- ♂ (82 bytes) () 12/30/2006 postreply 21:47:31