转式脂肪与饱和脂肪酸对身体的影响有所区别

margerine里富含转式脂肪（trans fat）,转式脂肪的危害是它妨碍脂肪的正常新陈代谢，造成血脂升高。
butter里富含饱和脂肪酸，饱和脂肪酸如果不被新陈代谢掉的话，就会囤积而造成血脂升高。但是如果它被新陈代谢掉的话，并没有什么危害。也就是说如果你运动量很大，进食稍多的饱和脂肪酸（同时需要高蛋白），对身体并没有什么危害，因为饱和脂肪酸是高能燃料。
因为转式脂肪没有类似饱和脂肪酸的高能燃料功能，所以它的危害是不可忽视的。
当然，对于现代人来说，因为大都极度缺乏体力劳动，所以进食的饱和脂肪酸不能被身体当作燃料而新陈代谢掉，就会产生和转式脂肪同样的危害。