食物中的营养素，而不是补品，与降低癌症死亡风险有关
一项研究表明，从食物而不是膳食补充剂中获取足够量的某些营养素与降低任何原因造成的死亡风险有关。唯一的例外是服用番茄红素补充剂，这与降低患心脏病和癌症的风险有关。
该研究于2019年4月9日由Annals of Internal Medicine在线发表。阅读“美国成人膳食补充剂使用，营养素摄入量和死亡率之间的关联”的摘要。
番茄红素是一种强大的抗氧化剂，它使番茄变红，并为其他橙色蔬菜提供颜色。抗氧化剂保护您的身体细胞免受自由基的影响 - 在正常细胞功能期间产生的不稳定分子。污染，辐射，香烟烟雾和除草剂也可以在体内产生自由基。自由基可以破坏细胞的遗传部分，并可能引发细胞生长失控。这些变化可能有助于癌症和其他疾病的发展。
这项研究是如何完成的
为了进行这项研究，研究人员分析了过去30天内30,899名年龄在20岁及以上的人在1999年至2000年和2009年至2010年期间接受了六次国家健康和营养检查调查的补充剂使用情况。
国家健康和营养检查调查是由疾病控制和预防中心（CDC）监督的一项研究计划，旨在评估美国人的健康和营养状况。该调查每年检查一个全国代表性的约5000人的样本。
研究人员还分析了27,725名20岁及以上人群的补充剂和食物的营养摄入量，他们向研究人员提供了他们在过去24或48小时内所吃的食物的信息。
研究人员将参与者的营养摄入量分类为：
不足：食物和补品的总营养摄入量低于平均要求。
充足：总营养素摄入量达到平均要求。
过量：总营养素摄入量超过平均需要量。
服用补充剂的研究人员平均年龄为50.7岁。没有服用补品的人平均年龄为42.8岁。
然后，研究人员通过国家死亡指数查看了研究中每个人的死亡结果，该指数是由疾病预防控制中心监督的死亡记录信息的中央数据库。
研究人员寻找补充剂使用与任何原因造成的死亡，心脏病死亡和癌症死亡之间的联系。他们还研究了营养摄入水平和营养素来源（来自补充剂与食物）是否影响了补充剂使用与死亡之间的关系。
结果
在大约6年的随访期间，有3,613名研究参与者死亡：
945人死于心脏病
805人死于癌症
1,863人死于其他原因
研究人员在研究营养素摄入量与任何原因造成的死亡风险之间的关系时发现：
摄入足够的维生素K和镁与降低死亡风险有关。
摄入足够的维生素A，维生素K，铜和锌与降低心脏病死亡风险有关。
充足的番茄红素摄入与任何原因造成的死亡风险降低有关，并且癌症死亡风险较低。
过量摄入钙与癌症死亡风险增加有关。
在研究补充剂或食物中是否含有营养素时，研究人员发现：
只有当营养素来自食物而不是补充剂时，才能看到与摄入足够的维生素K和镁相关的死亡风险较低。
只有当营养素来自食物而不是补充剂时，才能看到与摄入足够维生素A，维生素K和锌有关的心脏病死亡的风险较低。
番茄红素是唯一与降低死亡风险相关的补充剂。从补充剂中充分摄入番茄红素可将死于任何原因的风险降低18％，并将死于癌症的风险降低54％。
每天服用1000毫克钙补充剂与癌症死亡风险增加62％有关。这种联系只见于补充剂中的钙，而钙来自食物时却看不到。
“我们的研究结果支持这样一种观点，即虽然补充剂的使用有助于增加总营养素的摄入量，但与补充剂中没有的食物中的营养成分有益，”方方章医学博士，营养科学副教授，塔夫茨大学的政策和研究的高级作者在一份声明中说。 “这项研究还证实了在评估死亡率结果时确定营养源的重要性。”
这对你意味着什么
服用膳食补充剂需要你做一些功课，特别是如果你正在接受乳腺癌治疗。在您采取任何措施之前，请务必与您的医生和注册营养师讨论您想要采取的措施并讨论所有风险和益处。
当您考虑服用任何补品时，请记住以下几点
一些膳食补充剂可能会干扰乳腺癌治疗和处方药。与您的医生讨论您正在考虑的任何和所有补品是非常重要的。
膳食补充剂不受美国政府监管，因为它们不属于药品。这意味着您无法保证补充剂仅包含标签上的成分。寻找值得信赖的信誉良好的制造商，以生产始终如一的高品质补品。根据联邦法律，美国可获得的处方药和非处方药必须符合美国药典（USP）的标准。 USP还制定了一套膳食补充剂标准。但补充剂制造商不需要遵循这些标准 - 这是自愿的。一个好的经验法则是在标签上寻找带有USP符号的补充。
仅仅因为它很自然并不意味着它是安全的。许多人认为，天然存在的未加工状态下的任何食物或补充剂比精制或制造的东西更好或更安全。这不一定是真的。世界上一些毒性最大的物质是天然存在的。
大多数医生和营养师建议从食物中获取所需的营养，而不是补充剂。本研究支持该建议。
“虽然我服用补品，但我仍然相信我每天从九份以上的水果和蔬菜以及一到三份大豆食品中获得的整体健康益处甚至比这些补品的益处更重要，”戴安娜说。 Dyer，MS，注册营养师，Breastcancer.org专业顾问委员会成员。 “如果我被迫只选择一种方法，我会把钱放在最佳化的饮食上，以获得最大的潜在利益。”
原文链接：
https://www.breastcancer.org/research-news/nutrients-from-food-linked-to-lower-risk
