完整蛋白/完全蛋白就是必需氨基酸比例和人体需要最一致的食物。最接近人体需求比例的是蛋的白色部分。

来源: 羽衣甘蓝 于 2017-07-06 17:47:29 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (194 bytes)
回答: 啥是完整蛋白?? 由 桃花好运 于 2017-07-05 05:53:10

最接近人体需求比例的是蛋的白色部分，所以蛋白质就以蛋白命名。和人体完全一致的蛋白质定为100。蛋类生物价98，奶类97-98，肉类92-94。

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