可能不仅仅是杂质、污染或剂量的问题。天然食物里的与合成的beta carotene在结构上存在同分异构上的区别。

来源: Lily168 于 2016-02-10 21:46:20 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (1524 bytes)

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回答: 我引的那篇文献是较新的，该文讨论了补充剂结果不同的可能原因，如剂量的问题等。由吃与活于 2016-02-10 20:03:11

化学合成的beta carotene都是反式，天然的是顺式反式混合兼有。天然食物里的类胡萝卜素一般同时有多种存在，α-carotene, β-carotene, β-cryptoxanthin, lutein, zeaxanthin, and lycopene.，这些天然物质在全食物里有互相牵制、影响、配合或防止过量等保护作用，所以和化学合成的单一性的isolated β-carotene在作用上有所不同。

Beta-carotene: the controversy continues.

Comparison of the bioavailability of natural palm oil carotenoids and synthetic beta-carotene in humans.

另外类胡萝卜素的抗氧化作用受其他因素影响，in vitro和in vivo表现不大一样，还有其他的文章（不是下面这篇），说高剂量的补充剂（supplement, not dietary）可能反而会有促进氧化的作用

Antioxidant and prooxidant properties of carotenoids

你引用的荟萃分析写的有点不够严谨，下面这段应该是漏掉了一个关键词，“inverse”

另外它整合的那些个体研究之间异质性比较大，也是一个局限。