中国泡菜渍菜几大产地,1四川泡菜,2东北渍酸菜,3江浙泡菜。。。胃癌发病率?
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要看吃的量。 不光泡菜,还有酱。 黄酱面酱。 老广是不是比较低?
-greenonion-
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01/29/2016 postreply
10:00:03
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吃过浙江宁波地区的“ 海菜果”吗?放在罐里发酵的,又咸又臭,没听说那里胃癌高发。
-betadine-
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01/29/2016 postreply
10:00:20
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谢谢碘妹。讨论正向,拜读受益!或许同时得1结论,四川花椒与辣椒不是致癌物,或许制幽螺。
-大江川-
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01/29/2016 postreply
11:25:25
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以前看过报道,江浙地区的高发的胃癌可能与泡菜的亚硝胺有关。但四川不是胃癌高发区。
-pichawxc-
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01/29/2016 postreply
10:07:04
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谢谢所提供的信息。
-大江川-
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01/29/2016 postreply
12:01:21
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蛋白质腐败,与糖发酵或纤维等物质变化释放出某特定毒物,还是有区别的。
-大江川-
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01/29/2016 postreply
11:54:59
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安徽的1种豆腐,霉变长毛如雪,吃的就是如雪长毛,哈哈。
-大江川-
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01/29/2016 postreply
13:49:50
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呵呵,什么叫culture? 一方面是菌的意思, 另一方面是文化的意思。也就是说菌和人类的文化紧密相连。 所以
-littlecat8-
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01/29/2016 postreply
11:11:59
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所谓文化,是立体的,是多“点“共建的。
-大江川-
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01/29/2016 postreply
12:00:35
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某些江浙泡菜致肝癌是30年前就确定的。
-longmarch-
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02/12/2016 postreply
15:55:28