葡萄籽和葡萄皮里含有resveratrol,是多酚类物质。抗氧化，清除自由基。小鼠试验证明对防癌，心血管疾病，

肥胖（糖尿病），老年痴呆（神经退化症）有很好的效果。在植物体内，它本身就有防紫外线损伤DNA，杀菌作用。