素食真的能降低患癌率吗? 牛津大学研究如此说
由牛津大学教授Tim Key领队研究的结果, 发表在2009年的《British Journal of Cancer》.
以前提到过他的研究,这里登载一下详细结果.
他们的研究化了8年时间，追踪6万6千左右的人口.自从他们的结果发表后,媒体广为传播,作为是China Study之后又一个说明素食能降低患癌的证据.但是,如果仔细读了他们的研究,就知道事情复杂的多.
他们的研究过程以食肉者为参照组,比较了素食,鱼素食者("pescatarian")一共三组(包括食肉者)的各种癌症发病率.他们的结果用Relative Risk("RR")来衡量各种常见癌症相对于参照组的发病率.
下面表里RR<1意思是比参照组("食肉者")患癌的可能性小,RR>1指比参照组可能性大.
他们的结果非常有意思,有不少counter intuitive的发现.可惜媒体专注报道对素食有利的.
1. 各种癌症综合发病率,鱼素食者<素食者<食肉者.
2. 素食者有着最低的和血液淋巴有关的癌症.鱼素食者其次.
3. 鱼素食者有着最低的前列腺癌,食道癌,胃癌,肾脏癌发病率,素食其次.
3. (Surprise) 素食者有着最高的肠癌, 肺癌, 子宫颈癌发病率 .食肉者其次, 而鱼素食者低很多.
4. (Surprise) 食肉者有着最低的脑癌发病率,素食其次,鱼素食者最高.
5. 素食者有着最低的乳房癌.鱼素者其次
从这些结果可看出, 癌症发生和膳食之间是一个很复杂的关系.没有简单的答案.
把这个登出来,是希望大家多思考,根据自己的情况制定最合理的食物结构决定. 当然如果有宗教原因,没有选择,另当别论. 最不赞成那种不读研究,不看书,跟着媒体或者网上言论瞎鼓捣.
具体结果陈利在下面的表里, 摘自他们的文章(http://www.nature.com/bjc/journal/v101/n1/fig_tab/6605098t2.html#figure-title):
