红茶并不是必须加奶，但许多人喜欢加奶，主要是因为以下几个原因：
1. 口感更温和，减少涩感
红茶中的单宁酸（茶多酚）会带来一定的涩味，特别是发酵程度高的红茶（如阿萨姆红茶、祁门红茶）。加奶后，牛奶中的蛋白质（如酪蛋白）可以与茶多酚结合，减少涩感，使口感更顺滑。
2. 平衡茶的刺激性
红茶性温，但仍含有咖啡因，对胃肠敏感的人来说可能会有刺激作用。加奶可以中和茶的刺激性，减少对胃的影响，使其更加温和、适合空腹饮用。
3. 增加营养价值
牛奶富含蛋白质、钙质、维生素B等营养成分，搭配红茶可以提高营养价值，也更具饱腹感，成为许多人早餐的选择（如英式早餐茶）。
4. 文化与习惯因素
- 英国奶茶：英国人习惯在红茶中加奶，形成经典的英式奶茶。
- 印度拉茶（Chai）：印度红茶常与牛奶、香料（如肉桂、豆蔻）一起熬煮。
- 港式奶茶：用红茶与**淡奶（炼乳）**调制，口感浓厚顺滑。
哪些红茶适合加奶？
适合加奶的红茶通常茶味浓郁，发酵度较高，如：
- 阿萨姆红茶（味道浓厚、偏苦涩）
- 锡兰红茶（带果香，适合调配奶茶）
- 祁门红茶（醇厚芳香，可加奶也可单饮）
哪些红茶不适合加奶？
- 滇红、正山小种（带有花果或松烟香，单独喝能更好品味其风味）
- 金骏眉（味道较淡，加奶可能会掩盖其甜香）
