【视频】+[做法] 法式白葡萄酒青口

 

法式白葡萄酒青口(French style mussel in white wine)是一道经典的法式西餐,再配上刚烤好的法式面包,蘸着浓浓的奶油汁,超级美味,做法也非常简单。

材料：

2 磅青口

4 汤匙无盐奶油

1 杯切细的红葱头

2 汤匙大蒜末

2 汤匙切细欧芹

1 杯白葡萄酒

236 毫升奶油

1/8茶匙盐

一些黑胡椒粉

一条法式长棍面包

 

做法：

 

青口浸泡在水中，加少许面粉，浸泡10至15分钟，青口会吃面粉，排出沙子并自行清洁。检查每个青口，

如果敲打后仍然无法合拢，这意味着它已经死了，丢弃。有些青口需要拉去伸在外面的胡子，一些青口已经破碎了，也要扔掉，检查完每个青口后，再洗一次。

在煎锅中加入无盐黄油，然后加入切碎的红葱头，炒一两分钟直到半透明。加入蒜末，翻炒一分钟，加入切碎的欧芹，一杯白葡萄酒，奶油，加入青口，盖上盖子，我们更喜欢用玻璃盖，可以看见锅中青口。大约煮2分钟，看到青口都张开了，把青口盛在碗里，再把锅中汤汁调味：加少许盐，一些黑胡椒，尝一下,因为青口本身咸的,所以不要放太多盐。将奶油汤汁倒在青口的上面，别忘了烤一些法式面包，用面包蘸这奶油汤汁，很完美。

 

 

所有跟帖： 

• 差点错过以为只是视频。你应该写图文加做法 -ohbutterfly- ♀ (0 bytes) () 02/23/2019 postreply 19:29:45

• 谢谢ohbutterfly的建议. -jessica333- ♀ (0 bytes) () 02/23/2019 postreply 20:24:50