【视频】+[做法] 法式白葡萄酒青口

来源: 2019-02-23 12:26:28 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (6038 bytes)
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法式白葡萄酒青口(French style mussel in white wine)是一道经典的法式西餐,再配上刚烤好的法式面包,蘸着浓浓的奶油汁,超级美味,做法也非常简单。

材料:

2 磅青口

4 汤匙无盐奶油

1 杯切细的红葱头

2 汤匙大蒜末

2 汤匙切细欧芹

1 杯白葡萄酒

236 毫升奶油

1/8茶匙盐

一些黑胡椒粉

一条法式长棍面包

 

做法:

 

青口浸泡在水中,加少许面粉,浸泡1015分钟,青口会吃面粉,排出沙子并自行清洁。检查每个青口,

如果敲打后仍然无法合拢,这意味着它已经死了,丢弃。有些青口需要拉去伸在外面的胡子,一些青口已经破碎了,也要扔掉,检查完每个青口后,再洗一次。

在煎锅中加入无盐黄油,然后加入切碎的红葱头,炒一两分钟直到半透明。加入蒜末,翻炒一分钟,加入切碎的欧芹,一杯白葡萄酒,奶油,加入青口,盖上盖子,我们更喜欢用玻璃盖,可以看见锅中青口。大约煮2分钟,看到青口都张开了,把青口盛在碗里,再把锅中汤汁调味:加少许盐,一些黑胡椒,尝一下,因为青口本身咸的,所以不要放太多盐。将奶油汤汁倒在青口的上面,别忘了烤一些法式面包,用面包蘸这奶油汤汁,很完美。

 

 

所有跟帖: 

差点错过以为只是视频。你应该写图文加做法 -ohbutterfly- 给 ohbutterfly 发送悄悄话 ohbutterfly 的个人群组 (0 bytes) () 02/23/2019 postreply 19:29:45

谢谢ohbutterfly的建议. -jessica333- 给 jessica333 发送悄悄话 jessica333 的个人群组 (0 bytes) () 02/23/2019 postreply 20:24:50

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