有史以来最成功的生煎包！绝对可以媲美餐馆

来源: 路过2013 于 2024-07-24 17:02:12 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (280 bytes)
本帖于 2024-07-24 17:48:27 时间, 由版主 路过2013 编辑

至少俺们村的餐馆，lol

所有跟帖： 

• 真漂亮的生煎包，我试验过但完败了。流口水啊～ -春绿酒浓- ♀ 给 春绿酒浓 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/24/2024 postreply 18:08:50

• 这是也是第一次正确擀包子皮，和第一次终于收包子口收对了，下一步要排气排干净，把包子表面整光滑了 -路过2013- ♀ 给 路过2013 发送悄悄话 路过2013 的博客首页 (325 bytes) () 07/24/2024 postreply 18:49:16

• 这你做的？了不起，看起来很地道 -jinjiaodw- ♂ 给 jinjiaodw 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/24/2024 postreply 20:44:16

• 也没别人做给我吃呀，只能自己动手了！ -路过2013- ♀ 给 路过2013 发送悄悄话 路过2013 的博客首页 (0 bytes) () 07/25/2024 postreply 18:40:33

• 卖相太好了 -CRUSH- ♂ 给 CRUSH 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/25/2024 postreply 07:58:26

• 哈灵！哈哈 -路过2013- ♀ 给 路过2013 发送悄悄话 路过2013 的博客首页 (0 bytes) () 07/25/2024 postreply 18:38:58

• 路过实在是烹饪能手，啥都会做。你最让人欣赏的是你做事认真的态度，是一种责任心。 -旭日之下白月梦- ♀ 给 旭日之下白月梦 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/25/2024 postreply 11:06:41

• 我现在求知欲旺盛，兴趣太多，时间太少 -路过2013- ♀ 给 路过2013 发送悄悄话 路过2013 的博客首页 (102 bytes) () 07/25/2024 postreply 18:38:21

• 太厉害了！煎得香味都冲出屏幕了。一看就是又香又脆的底，能干，佩服 -沙漠中的一粒尘埃- ♀ 给 沙漠中的一粒尘埃 发送悄悄话 沙漠中的一粒尘埃 的博客首页 (0 bytes) () 07/25/2024 postreply 11:46:35

• 跟你朋友的水平还差一截，我是南方人，面食还在摸索中。 -路过2013- ♀ 给 路过2013 发送悄悄话 路过2013 的博客首页 (0 bytes) () 07/25/2024 postreply 18:39:59

• 我朋友们突然之间大家又不做了，估计天太热了。我好几个月也没吃到过了。 -沙漠中的一粒尘埃- ♀ 给 沙漠中的一粒尘埃 发送悄悄话 沙漠中的一粒尘埃 的博客首页 (0 bytes) () 07/26/2024 postreply 08:50:31

• 我还是觉得熟制的馅好吃，从小就对鲜肉馅不感兴趣。 -路过2013- ♀ 给 路过2013 发送悄悄话 路过2013 的博客首页 (0 bytes) () 07/26/2024 postreply 18:34:32

• 香，孩子会一直记得妈妈的味道，家的味道 -willows- ♀ 给 willows 发送悄悄话 willows 的博客首页 (0 bytes) () 07/25/2024 postreply 19:37:31

• 问好～～～ -春绿酒浓- ♀ 给 春绿酒浓 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/26/2024 postreply 09:58:44

• 他是典型的美国小孩，什么都不吃，我朋友说他是身在福中不知福。 -路过2013- ♀ 给 路过2013 发送悄悄话 路过2013 的博客首页 (120 bytes) () 07/26/2024 postreply 18:41:26

• 一看就是大开食欲 -Shanghaigirl98- ♀ 给 Shanghaigirl98 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/28/2024 postreply 20:57:17

• 正宗！请问怎么样生煎底酥脆，是要用很多油吗？ -Mmom2269- ♀ 给 Mmom2269 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/29/2024 postreply 08:57:32

• 我家和面的时候，放yeast，这样就是发面的面团，先放油煎，肯定比炒菜油多，但是也不是炸锅，发面的面团放一点油，口感更好 -willows- ♀ 给 willows 发送悄悄话 willows 的博客首页 (224 bytes) () 07/29/2024 postreply 13:58:10

• 你包的好小呀！高手！一个面团15g？ -路过2013- ♀ 给 路过2013 发送悄悄话 路过2013 的博客首页 (33 bytes) () 07/29/2024 postreply 15:39:28

• 我没有称过，大概是1.5cup面粉，做一锅 -willows- ♀ 给 willows 发送悄悄话 willows 的博客首页 (0 bytes) () 07/29/2024 postreply 20:10:56

• 那大概就是20g一个，下次我挑战一下，争取一锅20个。 -路过2013- ♀ 给 路过2013 发送悄悄话 路过2013 的博客首页 (0 bytes) () 07/31/2024 postreply 18:56:33

• 油要盖住锅底，生煎放满一点（包子发起来之后相互挨着，但别太挤， -路过2013- ♀ 给 路过2013 发送悄悄话 路过2013 的博客首页 (107 bytes) () 07/29/2024 postreply 15:38:34

• 大壶春的 -shuilifang- ♀ 给 shuilifang 发送悄悄话 shuilifang 的博客首页 (0 bytes) () 07/31/2024 postreply 15:56:02

• 侬极关，我在上海住了那么久都没听说过大壶春，就知道小杨生煎。 -路过2013- ♀ 给 路过2013 发送悄悄话 路过2013 的博客首页 (0 bytes) () 08/01/2024 postreply 19:57:58

• 这个面发的真好呀。最近用了朋友给的安琪酵母加稳定剂的那种。发的面要多糟有多糟。简直是包子界的世界末日。 -DD2020- ♀ 给 DD2020 发送悄悄话 DD2020 的博客首页 (0 bytes) () 08/01/2024 postreply 10:30:30

• 酵母用Costco就好了呀，一包能用好几年，放在冷冻室里。 -路过2013- ♀ 给 路过2013 发送悄悄话 路过2013 的博客首页 (110 bytes) () 08/01/2024 postreply 19:56:46

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