娃刚上小学的时候，想让他吃口牛肉，简直比吃药还难。我家爸爸还因为娃不爱吃他做的牛肉，常常生气。不过说句实话，我家爸爸那些年做的牛肉，真是又硬又没滋味，一点都不好吃。不过在我家爸爸的眼里，问题并不在于牛肉的味道和口感，而是因为，娃是挑食1号，我是挑食2号！唉~~~
我可能是真挑食，但娃可能不是。观察了娃吃饭N年之后，我家爸爸终于恍然大悟，原来娃挑的不是味道，而是软硬，娃爱吃软饭！！！OMG ~~~
哈哈，开句玩笑，真实的原因是因为，娃的六零齿没发育好，牙釉质缺失，只有牙本质，嚼什么东西的时候，牙齿都会敏感，就是疼啦，所以娃吃不了硬的。
娃那时候个子很矮，为了让他能多吃口牛肉，我家大厨爸爸也是煞费苦心。专门在回国的时候，跟享誉一方的名厨奶奶讨来了嫩牛肉的方子。
配料：
200g 牛肉
1 汤匙 / 10g 玉米淀粉（也可以拿普通面粉替代）
1 汤匙 / 15g 料酒
1 汤匙 / 12g 糖
1 汤匙 / 16g 酱油
嫩牛肉的方法：
第一，垂直牛肉的纹路把牛肉片切成小条，利用刀来帮助牙齿来完成一部分咀嚼工作。
第二，用上面配料腌制牛肉条1小时以上，可以同时嫩化牛肉，并让牛肉入味。
第三，炒制牛肉的时候切忌把牛肉炒老，等牛肉变色了，就马上起锅。
一般我家爸爸下午带娃去游泳训练，我留在家里做晚饭。众所周知，我这个妈，原来是不会做饭的，但是这道菜实在是过于简单，做起来又快。上面那一大盘，我每周都给娃做一次，每次娃都能全部吃光！如果您家也有吃不了硬牛肉的小朋友，这道菜可以试起来哦~~~
