弄个茄子啥的蔬菜应该还可以吧?我的顾虑是高温对食物的影响。据说中餐健康还有一个很重要的原因就是大多数菜式是低温烹煮,我们祖先不用
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• 嘿,好主意~还有吸油力也强的高淀粉如地瓜,南瓜。。日本天妇罗就这策略。矮油,又要担心血糖咧,一如高温要命。 -华灜- ♀ (374 bytes) () 08/13/2019 postreply 13:10:00
• 就是说啊。逮住熊抱一个。 -天儿晴了- ♀ (200 bytes) () 08/13/2019 postreply 14:24:03
• 和 -华灜- ♀ (44 bytes) () 08/13/2019 postreply 18:53:03
• 中餐健康是因为大多数低温烹制?我怎么觉得相反呢? -闲情- ♀ (0 bytes) () 08/13/2019 postreply 13:49:00
• 是说我们很多菜式和主食是炖煮蒸,温度不超过100度,而西方人用烤箱,温度远远高于这个温度。 -天儿晴了- ♀ (0 bytes) () 08/13/2019 postreply 14:22:43
• 烤箱的温度毕竟可控,中式的爆炒,油锅里都要燎上火,那才是高温。 -TBz- ♂ (0 bytes) () 08/13/2019 postreply 14:46:04
• 亲,爆炒是多长时间,烤箱一般要多长时间? -天儿晴了- ♀ (296 bytes) () 08/13/2019 postreply 15:00:16