用面包机?有啥经验体会?
所有跟帖:
• 不是,我现在主攻方向是那种硬壳子的无油无糖的面包。我们这里一个面包店做的很好吃,但店有点远。 -viewfinder- ♀ (568 bytes) () 10/24/2014 postreply 09:23:31
• 你是说内部很“散”,比较“干”,一咬就碎得掉渣? -TBz- ♂ (0 bytes) () 10/24/2014 postreply 09:26:34
• 不是。是有点点像发糕,劲道不够。不知道是发酵过头了还是揉的不够。 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 10/24/2014 postreply 09:29:27
• 要用面包粉,再加一点Gluten粉,就好了。 -TBz- ♂ (48 bytes) () 10/24/2014 postreply 09:32:42
• 已经升级用面包粉了,貌似是好些,下回再加点面筋粉。 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 10/24/2014 postreply 09:45:26
• 用面包机来发面会好些 -Manymore- ♀ (0 bytes) () 10/24/2014 postreply 09:33:47
• 我来试试用面包机揉面。 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 10/24/2014 postreply 09:45:51
• 我老公试过,效果不佳. -Lilac2003- ♀ (38 bytes) () 10/24/2014 postreply 12:29:13
• 是嘛,用面包机烤是不行,单独揉面我再来试试。 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 10/24/2014 postreply 15:39:29
• 加一点Gluten粉,就筋道了,口感没问题。 -TBz- ♂ (0 bytes) () 10/24/2014 postreply 21:28:48
• ciabatta/Italian rustic bread/sourdough -Lily168- ♀ (0 bytes) () 10/24/2014 postreply 09:40:50
• 是打算试试用sour dough,看看能不能解决我的问题。 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 10/24/2014 postreply 09:46:54
• Great! Hope you'll post a picture or two. -7grizzly- ♀ (0 bytes) () 10/24/2014 postreply 09:34:48
• 好吧,下回做成了来上照片。 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 10/24/2014 postreply 09:47:33