坚决不学做cookies，哈哈。我最近在研究烤面包，虽然以前失败过很多次，现在终于能烤出卖相不错的面包。

不过味道还有待提高。

所有跟帖： 

• 用面包机？有啥经验体会？ -TBz- ♂ (0 bytes) () 10/24/2014 postreply 09:16:36

• 不是，我现在主攻方向是那种硬壳子的无油无糖的面包。我们这里一个面包店做的很好吃，但店有点远。 -viewfinder- ♀ (568 bytes) () 10/24/2014 postreply 09:23:31

• 你是说内部很“散”，比较“干”，一咬就碎得掉渣？ -TBz- ♂ (0 bytes) () 10/24/2014 postreply 09:26:34

• 不是。是有点点像发糕，劲道不够。不知道是发酵过头了还是揉的不够。 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 10/24/2014 postreply 09:29:27

• 要用面包粉，再加一点Gluten粉，就好了。 -TBz- ♂ (48 bytes) () 10/24/2014 postreply 09:32:42

• 已经升级用面包粉了，貌似是好些，下回再加点面筋粉。 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 10/24/2014 postreply 09:45:26

• 用面包机来发面会好些 -Manymore- ♀ (0 bytes) () 10/24/2014 postreply 09:33:47

• 我来试试用面包机揉面。 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 10/24/2014 postreply 09:45:51

• 我老公试过，效果不佳. -Lilac2003- ♀ (38 bytes) () 10/24/2014 postreply 12:29:13

• 是嘛，用面包机烤是不行，单独揉面我再来试试。 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 10/24/2014 postreply 15:39:29

• 加一点Gluten粉，就筋道了，口感没问题。 -TBz- ♂ (0 bytes) () 10/24/2014 postreply 21:28:48

• ciabatta/Italian rustic bread/sourdough -Lily168- ♀ (0 bytes) () 10/24/2014 postreply 09:40:50

• 是打算试试用sour dough，看看能不能解决我的问题。 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 10/24/2014 postreply 09:46:54

• Great! Hope you'll post a picture or two. -7grizzly- ♀ (0 bytes) () 10/24/2014 postreply 09:34:48

• 好吧，下回做成了来上照片。 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 10/24/2014 postreply 09:47:33