请大家讨论讨论，发酵食物能不能吃

来源: 三问于 2014-10-09 22:13:35 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (5043 bytes)

我问了“民主还远吗”几个问题：

酸奶也不能吃？我是第一次听说？我家一直是吃有机的酸奶，美国农业部认证的真正的有机的，这也不行吗？

还有，我自己发酵的浆水，这是非常好的东西，有非常多的益生菌，您怎么看？

浆水的制作完全不用油和盐，跟腌制的东西完全不同，而是把面汤放在室温下发酵，发酵好的浆水非常非常香。

“民主还远吗”对我的回复是：


     “有机生食”网友，谢谢你的厚爱与信任。我认真回答你的问题。

    女儿能够阅读英文那是最好的了。我推荐读坎贝尔的《救命饮食》，这本书的英文版书名《中国健康调查》，中国出版商考虑利于销售，把书名改为《救命饮食》，有违著者的初衷。我认为对于一般人，读这一本权威著作即可。还有《健康生活新开始》，可以借鉴书中的一些饮食方法。这本书是美国人哈维戴蒙德写的，原版是英文的。我不懂英文，无法写出英文书名。

     一般营养书，大都夹杂着错误，没有一定的研究水平，反受其害，不如不读。半个世纪以来人们普遍被错误的营养学所害，以致过早丧失了生命，尤其是医生，这使得医生成为最不健康的群体。如果希望多读健康书的话，推荐读《我们为什么生病》、《致命药方》，前者是美国研究生物进化与医学的学者写的，后者是美国一个著名医生写的。都有英文原版。


  酸奶危害健康，这有许多科学实验研究为证。新谷弘实的30万例肠胃镜观察，发酵的酸奶损害肠胃更严重。牛奶业的虚假宣传，被美国卫生健康机构起诉，法院判决奶业不得宣传牛奶有益健康一类谎言。在此情况下，奶业把广告词改为“牛奶含有人体需要的营养成分”。这句广告词耐人寻味，让人无法追究责任，足见奶业在广告宣传上的顽强精神。鸦片不是也含有人体需要的营养成分？真是耐人寻味。

   美国农业部对某企业的酸奶产品有机认证，不证明食品的本质问题，只证明生产者的生产方式没有采用化学物质，烟草企业、肉食企业只要有兴趣，都可以搞政府颁发的有机认证。

   发酵食物，我认为不能吃。这本身违反自然，人是果实性动物，不是吃细菌微生物的物种，吃微生物的是蛆虫、苍蝇，腐尸动物。过去人们为了度过冬天的饥寒，做坛子菜，用所谓的益生菌发酵使食物不会腐臭，并且有浓郁的香味。但这些菜尽是微生物死尸和微生物的代谢分泌物，致人胃溃烂、胃癌、易衰老，及我们未知的疾病与危害。你的发酵浆水与坛子菜的本质完全一样。

    小麦是人们的主粮，人们常常在面粉（小麦粉）中加入酵母菌发酵，做面包、馒头、包子，也用大米粉发酵做发糕。这些被微生物分解过的食物，天然结构成分受到破坏，例如发糕血糖指数达到100最高位，吃下之后血糖升高特快，最易致人糖尿病。同是吃小麦粉的民族，吃面条饼子不发酵的小麦粉，比吃发酵面包、馒头、包子的健康。

    益生菌有益肠道之说不可信。食物经过烹煮微生物都已杀死，此其一，再说任何细菌进入人的胃里，都会被胃酸消灭。那些益生菌能活着进入肠道吗？除非把它做成药物一样的肠溶片，在胃里不溶解，才能活着进入肠道。世界上只有一种细菌可以在胃里生存，就是幽门杆菌，它可以分泌一种碱性物质在周围，抗拒胃酸而生存。

  再说，维持肠道生态的最好方法是给有益菌提供养分，也就是吃素，而不是吃下什么益生菌。微生物跟动物一样，分为吃肉与吃素两类。吃素的微生物只吃植物，它们分泌的毒素只能伤害植物，不能伤害动物，它们在我们的肠道一般是益生菌，吃肉的微生物有杀死动物的本领，它们分泌的毒素足以让人毙命，它们在肠道就是有害菌群。肉食、牛奶、酸奶这些动物类食物，给有害菌提供养分，于是肠道生态出现问题。肠道多是肉食类养分，益生菌得不到植物养分，自然难以生存。