好肚不是油肚。“减肚子”要先学会“减油”

原创 by 轻滋慢养

 

是的，好肚，一定不是油肚 

想甩掉油肚，就得先从“油”说起

为啥会产生油肚？

因为过量摄取油脂会导致身体无法吸收

从而产生堆积

这就形成“油肚”了

 

 

 

 

 

 

 

▲

有些减肥中的妹纸谈油色变

其实大可不必

 

减肥 仍然要吃油

 

come on

 

首先，有种叫“必需脂肪酸”的东西

啥意思？简单说就是：身体没它不行

不然你的生殖系统、皮肤、肾、肝、神经、视觉系统

都会产生疾病

你只能通过吃油来补充

因为你的身体并不能自行合成

 

其次，维生素E胶囊吃过吗？戳破胶囊会流油哦

为啥暗算你，让你吃油？

因为，维生素A/D/E/K这些，都是脂溶性维生素

必须溶于油脂才能被人体吸收呀

 

再次，高血脂和高胆固醇吓人吧？

当然吓人，但那是饱和脂肪酸引起的

记住哦：所有的“动物油脂”都是饱和脂肪酸

尽量少吃肥肉啦！

 

而一物降一物，“植物油脂”中的不饱和脂肪酸

恰恰可以中和调节，降低血液中血脂和胆固醇的浓度

 

油给人体提供必不可少的营养

然而，中国人因为烹饪方式，多数人食用油超标

其实成人每人每天摄取25-30克食用油就好

所以，要减肥就要先学会怎么减油

无非是

一边减少油的摄取量

一边提高油的品质和风味

就是“少而精”啦

 

 

几种常见好油的个性

 

come on

橄榄油——"植物油皇后"

 

被认为是最好的植物油

其中天然营养素配比最适合人体吸收

然而它价格高，并且也分等级

大家选购的时候一定要认清哦

 

特级冷压橄榄油（Extra Virgin Olive Oil）

第一道冷压，最贵。

然而你用它来做火爆腰花儿什么的，可就浪费了，

因为它发烟点低，只有180℃

适合凉拌、中低温烹调。

纯橄榄油（100% Pure Olive Oil ）

第二道冷压，稍逊一些。

发烟点200℃，适合中高温烹调

精制橄榄粕油（Olive –Pomace Oil）

第三道热压，这个就便宜多了。

发烟点220℃，适合中高温烹调

 

玄米油——孩子的“步步高油”

玄米油又称糙米油

是以糙米的麸皮与胚芽为原料制作的

主要特点是含有谷维

可以提高孩子的注意力和精神

让孩子学习效率更高

吃了玄米油，麻麻再也不用担心我的学习了！

玄米油的发烟温度高达250℃

烹饪方式：炒、炸、煎

 

葡萄籽油——女人的美容油

吃葡萄不吐葡萄皮，你以为是个绕口令而已？

要不是考虑到口感不好

姐妹们应该连葡萄籽都嚼了

因为，花青素就含在葡萄皮和葡萄籽当中

而花青素是抗氧化物质

可以维持皮肤的年轻弹性

葡萄籽油富含花青素，吐掉了葡萄皮和葡萄籽的你

来点葡萄籽油补充一下吧

葡萄籽油的发烟温度高达240℃

适合高温烹调

 

亚麻籽油——月子油/聪明油

亚麻籽油富含亚麻籽油含有18种氨基酸

对孕妇和婴儿特别有益

所以又称为月子油、聪明油

但它的主要营养物质容易被氧化

所以要冷藏并用暗色玻璃瓶保存

大家最好不要购买没有冷藏出售的亚麻籽油

亚麻籽油以凉拌为主，不能用于高温烹饪

 

除了提高油的品质

还可以为你的油增加风味

让少油的餐饭变得更加可口

 

 

混搭，让你的油更迷人

 

come on

01 【迷迭香橄榄油】

材料：特级橄榄油250ml，迷迭香15克

迷迭香必须先清洗干净，控干水份晾晒干燥

准备好玻璃瓶，洗净、放置沥水架上倒控干

先放入干燥的迷迭香料，再倒入橄榄油

放置阴凉处等待10天入味后，即可使用

之后可以放入冰箱储存

▲

特别适合凉拌，中式西式凉拌都好

如意大利面、异国风拌饭拌面

比单独分别使用橄榄油和香料粉会更均匀入味

 

02【辣椒玄米油】

材料：玄米油250ml，干辣椒15克

为防止水分造成腐败，辣椒必须选择干燥的

可用吹风机小风吹去干辣椒浮尘

准备好玻璃瓶，洗净、放置沥水架上倒控干

先放入干燥的干辣椒，再倒入玄米油

放置阴凉处等待10天入味后，即可使用

之后可以放入冰箱储存

▲

不会像我们平时热油淋熟的辣椒红油赤裸裸的烈

但渗透匀净的辣椒玄米油

在凉拌、小炒、爆香的运用里都表现不俗

辣的不烈但很具穿透感

 

03【好油配好料：香草醋】

材料：酒醋250ml，迷迭香15克，百里香5克

这里的香草可以选择干燥或新鲜的

依旧是选择干燥的

且去了枝干，只取了散叶

准备好玻璃瓶，洗净、放置沥水架上倒控干

先放入干燥的香草，再倒入白酒醋

注意浸泡后不要超过容器的8分满

放置阴凉处等待7天入味后，即可使用

之后可以放入冰箱储存

▲

开盖就会闻到食欲，真的好香

经过醋和香草的合体，醋味已失去了原有的单薄

混合香草的芬芳更浓郁了

只要凉拌或者煮菜时需要点酸味，它绝不会辜负我们

 

04【好油配好料：咖啡酱油】

材料：酿造酱油250ml，咖啡豆30克

咖啡豆我们选了新烘焙的豆，烘焙偏重味

准备好玻璃瓶，洗净、放置沥水架上倒控干

放入咖啡豆和纯粮酿造酱油

放置阴凉处等待10天入味后，即可使用

之后可以放入冰箱储存

▲

更浓厚的咖啡香酱油出世了。

无论凉拌、卤煮，咖啡香的参与，都更加迷人得欲罢不能。

 

05【好油配好料： 拾香酱油】

材料：酿造酱油250ml，

桂皮、茴香、陈皮、八角、三奈、汉源花椒

等等10种香料共15克

 

各种香料都干燥完全并除尘

准备好玻璃瓶，洗净、放置沥水架上倒控干

放入综合香料和纯粮酿造酱油

放置阴凉处等待10天入味后，即可使用

之后可以放入冰箱储存

▲

这层次细密的浓香，无论凉拌、卤、煮、炖

都是你浓香菜类的绝对好帮手哦

 

 

食品油选购TIPS

 

come on

 

市场上的油品太多，选择的时候要注意重要的三点

▲

包装标示清楚

厂商的详细资料和食用油的营养标示必须清楚

比如，不能只看正面如“调和油”

一定要看背面的成分标示

如标示顺序是沙拉油、芥花油、橄榄油

就表明其含量由多至少的顺序

最容易犯的错误就是买到错误的主油成分

▲

 暗色玻璃瓶包装最佳

“玻璃瓶”是科学家公认的最适合盛装食用油的材质

其次是马口铁，然后才是“塑胶容器”

一般塑胶容器在高温（60℃）可能溶出不好的物质

而“暗色玻璃瓶”可以避免油品“光氧化”后品质变劣

如购买了塑胶容器的油品而又不能短时间吃完

最好是转盛到暗色玻璃瓶里便于长期存放。

▲

无油烟

由于国人经常使用高温大火爆炒

所以油脂的稳定性就特别重要

最好选择“发烟点”高的油品

好的食用油在烹饪过程中产生的“烟”

其实是以食材产生的水蒸气为主，并非所谓的“油烟”

所以抽油烟机和厨具都会很好清洗

不会有黏腻的油烟物质

对下厨的人肺部也不会造成伤害

 

为了健康和漂亮，值得多一些小讲究

点点滴滴中，日子也变得细腻而精致

 

 

喜爱帖子的朋友，推荐阅读我们其他的原创文章：

▼

点滴讲究 | 春分话养生，懂这五招就够了

http://bbs.wenxuecity.com/health/625348.html

▼

 

两个小“花吃”，慢慢花随便花

http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1458478.html

▼

土豆之美若桃花 

http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1458991.html?

▼

两个黄“梨”鸣翠柳——冷门儿的“惊蛰”不该被忽略

http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1456338.html

▼

自制有机豆腐 － 愿所有好时光，都有“多福”相伴

http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1457373.html

▼

水果爱上面包，问题就是这么的“颜”重！

http://bbs.wenxuecity.com/bread/1456786.html

▼

春泥金蛋——香烤菠菜泥鸡蛋： 

http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1456375.html

▼

肚不是油肚。“减肚子”要先学会“减油”

http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1457784.html

 

或者搜索我们“轻滋慢养”的微信公众号：“qingzimanyang”查看其他文章！

 

THANK YOU

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 动物油都是饱和脂肪酸这个说法是不对的 -ingwer- ♀ (0 bytes) () 03/12/2016 postreply 00:01:23

• 应该说动物油脂的比例基本是饱和的，除了海狗油，深海鱼油等，下次一定更严谨些 -轻滋慢养- ♀ (320 bytes) () 03/12/2016 postreply 07:01:17

• 咖啡酱油好有创意哦 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 03/12/2016 postreply 04:59:37

• 谢谢喜欢！风味也是挺别致的 -轻滋慢养- ♀ (0 bytes) () 03/12/2016 postreply 07:02:12

• 想试试那个＂迷迭香橄榄油＂ -starstar- ♀ (0 bytes) () 03/12/2016 postreply 07:50:11

• 自己动手试一下吧，做起来简单，吃起来放心 -轻滋慢养- ♀ (0 bytes) () 03/12/2016 postreply 12:53:52