“骨头”。今天的晚餐来了

所有跟帖： 

• 生吃？ -feiyun8020- ♀ (0 bytes) () 10/16/2013 postreply 18:21:19

• 就这样吃。看似生，其实已经不生了。已经在饱和盐水经过24小时的腌制，已经“熟”了， -作品之外- ♂ (36 bytes) () 10/16/2013 postreply 18:26:30

• 真猛呀，等一下一定要报告一下拉肚子的情况 -林起立- ♂ (0 bytes) () 10/16/2013 postreply 18:38:26

• 肚子不一定会拉、血圧一定会高。哈哈 -飯盛男- ♂ (23 bytes) () 10/16/2013 postreply 18:42:09

• 钠的含量是高了一点。：）不过，现在宁波做的咸蟹咸度已经减了很多，可以不用就饭吃了。 -作品之外- ♂ (0 bytes) () 10/16/2013 postreply 19:21:20

• 已经消灭完了。 -作品之外- ♂ (0 bytes) () 10/16/2013 postreply 19:15:53

• 您的腌法、吃法都不对，中国沿海渔民都不这样吃，您这是外行的上海等城市市民的吃法！ -xi2- ♀ (800 bytes) () 10/17/2013 postreply 00:30:21

• ————————————饱和盐水腌蟹的方法： -xi2- ♀ (712 bytes) () 10/17/2013 postreply 00:39:11

• １生吃海鲜鱼、虾、贝、螺，最好是抓、捞到，立刻、立马——剥、剖、切开——生吃！ -xi2- ♀ (899 bytes) () 10/17/2013 postreply 01:00:41

• ２上海枪蟹、炝蟹、呛蟹。。。——加黄酒，或再加白酒——根本不是“饱和盐水”！ -xi2- ♀ (2006 bytes) () 10/17/2013 postreply 01:11:57

• 兄弟，没在绍兴，宁波呆过吧？：）连红膏咸枪蟹都不知道？ -作品之外- ♂ (280 bytes) () 10/17/2013 postreply 01:48:15

• 您是城里人，您不懂饱和盐水腌蟹，一天仍是生味腥味，５—７天才会转“香”，变“香” -xi2- ♀ (970 bytes) () 10/17/2013 postreply 02:08:11

• ３饱和盐水腌蟹，腌一天仍是生味腥味，５—７天才会转香，变香，渔民不吃24小时腌制的！ -xi2- ♀ (1262 bytes) () 10/17/2013 postreply 01:49:55

• ４饱和盐腌蟹，５—７天变“香”后，没人马上吃，还要腌几天之后才开吃。 -xi2- ♀ (1421 bytes) () 10/17/2013 postreply 13:12:15

• ５任何人都可实验：新鲜蟹、腌１天、２天。。。７天，每天开坛闻气味，气味不同。 -xi2- ♀ (1497 bytes) () 10/17/2013 postreply 13:30:13

• 天下数一数二的美味之一。 -作品之外- ♂ (0 bytes) () 10/16/2013 postreply 18:27:02

• 丹东哪儿边，螃蟹，虾姑都吃生的。吃过，真的很鲜 -不上树的猫- ♀ (0 bytes) () 10/16/2013 postreply 18:33:10

• 现在据说渤海污染严重。 -作品之外- ♂ (0 bytes) () 10/16/2013 postreply 18:36:02

• 你吃生蚝吗？ -作品之外- ♂ (0 bytes) () 10/16/2013 postreply 18:54:40

• 我是谁用葱姜划以下的。 -bone-headed- ♂ (197 bytes) () 10/16/2013 postreply 18:29:53

• 吃过活的河虾仁，这冰冻虾仁，味同嚼蜡，看到老广们虾饺吃得津津有味，我就想：哎，真没吃过好东西。 -作品之外- ♂ (0 bytes) () 10/16/2013 postreply 18:32:31

• 没办法，这边买不到活的河虾啊。。。。 -bone-headed- ♂ (87 bytes) () 10/16/2013 postreply 18:35:05

• 不是不想妥协，实在觉得，不如吃新鲜的小葱拌豆腐，或者国内带来的河虾干。 -作品之外- ♂ (0 bytes) () 10/16/2013 postreply 18:37:48

• 何不回归山顶洞茹毛饮血? -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 10/16/2013 postreply 20:23:57

• 亲，不要走极端嘛。：）不是说吃素就是要做和尚的， -作品之外- ♂ (28 bytes) () 10/16/2013 postreply 20:26:41

• 极端么？为啥毛血不宜、生蟹活虾则宜？ -稻穗儿- ♀ (100 bytes) () 10/16/2013 postreply 20:31:31

• 那我就等着变成普罗米修斯号里的异形吧：） -作品之外- ♂ (0 bytes) () 10/16/2013 postreply 20:38:06

• 回复：那我就等着变成普罗米修斯号里的异形吧：）完了以后，再来找你。：） -作品之外- ♂ (0 bytes) () 10/16/2013 postreply 20:38:41

• 还有关于美食的包容，并不等于，不能有好坏只分，高低之别， -作品之外- ♂ (245 bytes) () 10/16/2013 postreply 21:40:29

• 在美国的广东早茶里的虾饺确实毫无趣味。不过不知道香港正宗早茶是否会更有意思点。 -德州渔民- ♀ (0 bytes) () 10/16/2013 postreply 18:37:29

• 温哥华的豪华港餐厅吃过，皮好，包的手法精致，馅没太大感觉。 -greenonion- ♀ (0 bytes) () 10/16/2013 postreply 18:48:07

• 我一直觉得北方的面粉皮，远远好吃过老广的米粉皮。 -作品之外- ♂ (0 bytes) () 10/16/2013 postreply 19:03:00

• 虾饺怎是米粉皮？唉~~~你对粤菜都不了解，却仇恨满胸怀，咋回事涅？ -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 10/16/2013 postreply 21:21:01

• 我可能思维太跳跃了，没有说清楚。虾饺用的是澄面，类似西安的凉皮，虽然最早是用米粉。 -作品之外- ♂ (129 bytes) () 10/16/2013 postreply 22:12:12

• 啥粤式点心是米粉皮做的？ -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 10/17/2013 postreply 09:29:07

• 哈哈，排骨蒸陈村粉算不算？ -做人要有中旨- ♂ (222 bytes) () 10/17/2013 postreply 09:59:33

• 上面讨论的是馅和皮。陈村粉是纯粉，不是包馅的皮。 -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 10/17/2013 postreply 10:53:07

• 那没吃过 -做人要有中旨- ♂ (0 bytes) () 10/17/2013 postreply 13:04:07

• 对呀，所以对一个人评头论足可以，但总得真是这人的头和足。 -稻穗儿- ♀ (136 bytes) () 10/17/2013 postreply 13:34:18

• 是赌场那边的海港？ -作品之外- ♂ (6 bytes) () 10/16/2013 postreply 19:15:09

• 咣当，这可是打倒一大片啊？！ -风轻吹- ♀ (0 bytes) () 10/16/2013 postreply 19:31:35

• 可以告訴大家螃蟹的來源和作法嗎？ 謝謝。 -ycy101- ♀ (0 bytes) () 10/16/2013 postreply 18:33:38

• 宁波北仑腌制完后空运过来的，非卖品。：）。这里没有活得梭子蟹，否则 -作品之外- ♂ (118 bytes) () 10/16/2013 postreply 18:59:01

• 呛蟹来了，哇塞，喜欢，楼主索性开坛做这个卖把 -crismum- ♀ (0 bytes) () 10/16/2013 postreply 19:17:27

• 太贵了。而且卫生许可比较麻烦。 -作品之外- ♂ (0 bytes) () 10/16/2013 postreply 19:23:07

• 梭子蟹，浙江一带叫“枪”蟹，因为像枪头。腌过的叫咸枪蟹，而不是“呛”蟹。 -作品之外- ♂ (0 bytes) () 10/16/2013 postreply 19:27:23

• 吃过咸蟹，宁波同学过完寒假带来的 -3-D- ♂ (0 bytes) () 10/16/2013 postreply 19:55:41

• 感觉如何。不在海边长大的估计会怕腥，而且不敢生吃。 -作品之外- ♂ (0 bytes) () 10/16/2013 postreply 19:58:55

• 开时不敢吃，在宿舍同学鼓励加诱惑下， 蘸上醋后吃很鲜不腥，然后吃上瘾~~ -3-D- ♂ (0 bytes) () 10/16/2013 postreply 20:21:03

• 在温哥华，就是这点好，想吃什么都有：） -作品之外- ♂ (0 bytes) () 10/16/2013 postreply 20:28:02

• 很馋人，但是还是太猛了。以前喜欢是醉虾醉蟹，后来真不敢吃了。 -白水咖啡- ♀ (0 bytes) () 10/16/2013 postreply 21:12:22

• 报告：现在吃完蟹已经7个小时，肚子非常正常。：） -作品之外- ♂ (0 bytes) () 10/17/2013 postreply 01:50:45

• 我们还拿冷冻蟹做呢,也没吃坏. 哈哈哈哈哈.我可是西北长大的胃口. -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 10/17/2013 postreply 06:46:57

• 炝蟹 -愚园- ♀ (0 bytes) () 10/19/2013 postreply 07:03:22