回复:就这样吃。看似生,其实已经不生了。已经在饱和盐水经过24小时的腌制,已经“熟”了,
已经在饱和盐水经过24小时的腌制,
————————————————————
您的腌法、吃法都不对,中国沿海渔民都不这样吃,您这是外行的上海等城市市民的吃法!
饱和盐水腌蟹的方法:
1生吃海鲜鱼、虾、贝、螺,最好是抓、捞到,立刻、立马——剥、剖、切开——生吃!
腌一天仍是生腥味,
1生吃海鲜鱼、虾、贝、螺,最好是抓、捞到,立刻、立马——剥、剖、切开——生吃!
所有跟帖:
• 2上海枪蟹、炝蟹、呛蟹。。。——加黄酒,或再加白酒——根本不是“饱和盐水”! -xi2- ♀ (2006 bytes) () 10/17/2013 postreply 01:11:57
• 兄弟,没在绍兴,宁波呆过吧?:)连红膏咸枪蟹都不知道? -作品之外- ♂ (280 bytes) () 10/17/2013 postreply 01:48:15
• 您是城里人,您不懂饱和盐水腌蟹,一天仍是生味腥味,5—7天才会转“香”,变“香” -xi2- ♀ (970 bytes) () 10/17/2013 postreply 02:08:11
• 3饱和盐水腌蟹,腌一天仍是生味腥味,5—7天才会转香,变香,渔民不吃24小时腌制的! -xi2- ♀ (1262 bytes) () 10/17/2013 postreply 01:49:55
• 4饱和盐腌蟹,5—7天变“香”后,没人马上吃,还要腌几天之后才开吃。 -xi2- ♀ (1421 bytes) () 10/17/2013 postreply 13:12:15
• 5任何人都可实验:新鲜蟹、腌1天、2天。。。7天,每天开坛闻气味,气味不同。 -xi2- ♀ (1497 bytes) () 10/17/2013 postreply 13:30:13