很好介绍！ 我也做了一年多了。后来菌种长得太大，就又换了一个。

来源: pichawxc 于 2025-05-02 16:19:04 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (813 bytes)
回答: 神奇凯菲尔（Kefir）制作介绍 由 远远的雾 于 2025-05-01 22:04:35

体会是对消化功能有问题的人非常好，蛋白质，脂肪和糖类都会分解成小分子，牛奶能产生的潜在营养都能出来。keifir其中益生菌很多，能直接培养出来的都可能有50-60种，根据DNA分析通常能鉴定出来两三百种。kefir中等益生菌种类和数量是一般的益生菌片达不到的，对人体代谢、消化吸收有挺好的作用。

但kefir是发酵食物，对发酵食物过敏的人不一合适，或者只能少吃。

另外商店里买回来的Kefir，可以继续做Kefir，但做不了多久，菌种也比较单一，严格的说不是真的Kefir，也不会产生酒精，没有真菌，所以也不会产生颗粒菌种。kefir会产生很多CO2，只要盖子盖紧，喝起来就会有汽水感觉。

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