体会是对消化功能有问题的人非常好,蛋白质,脂肪和糖类都会分解成小分子,牛奶能产生的潜在营养都能出来。keifir其中益生菌很多,能直接培养出来的都可能有50-60种,根据DNA分析通常能鉴定出来两三百种。kefir中等益生菌种类和数量是一般的益生菌片达不到的,对人体代谢、消化吸收有挺好的作用。
但kefir是发酵食物,对发酵食物过敏的人不一合适,或者只能少吃。
另外商店里买回来的Kefir,可以继续做Kefir,但做不了多久,菌种也比较单一,严格的说不是真的Kefir,也不会产生酒精,没有真菌,所以也不会产生颗粒菌种。kefir会产生很多CO2,只要盖子盖紧,喝起来就会有汽水感觉。