1. 你的早饭，碳水其实不少，不知道你计算过没有你那一餐的碳水。一般每餐我们碳水不要超过45克。不要光看卡路里，要看成分。1%的milk，就是fat被去掉了，剩下的就是糖，比whole milk引起更快的血糖升高，从而也引起更强烈的胰腺分泌胰岛素。所以你两小时测血糖，可能比空腹还低，是因为你的胰岛素水平那时候很高。
2. 糖尿病和前期糖尿病最主要的改变，或者说最根本的病理改变，就是空腹血糖升高，你的例子就是一个。
3. 很多来看我低血糖的病人，其实都是餐后高血糖的一个变相反应，就是在摄取碳水化合物以后引起的胰岛素水平剧增，血糖明显下降，这也是胰岛素抵抗的一个表现。过段时间就变成糖尿病了。很多人觉得自己血糖低，还拼命吃糖，其实适得其反。我们都要教育这样的病人要减少碳水摄入，特别是simple sugar。
我建议早上不要喝牛奶，特别是1%的。牛奶中的成分，你在其他食物中都可以获得。牛奶是被西方商业过度宣传的食品。
4. 你的问题，其实你去带一个sensor，自己就会看到很明显的血糖变化曲线。
5. 晚上吃东西，对你早上的血糖不会有帮助。这是很多实验证明的。晚上吃的东西两个小时都被消化了，不会影响到8个小时甚至16个小时的血糖。以前我们让糖尿病人晚上吃东西，是因为他们晚上要打胰岛素，那时候胰岛素只有中效胰岛素，胰岛素峰值在半夜，所以怕晚上低血糖。现在胰岛素已经都是长效胰岛素，不会引起夜间峰值，而且白天也可以打了，所以这个概念都是过时的概念了。
很多实验证明，晚上吃东西，只会影响血糖控制。好好吃三餐最重要，不要老是去计划snack，绝大多数人不需要snack
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