蒜苗回锅肉-----北方老农的收获 (班长不在，顶风作案(^-^)）

今天劳动一整天，两周前种的西红柿苗被冻死。补种。今年蒜苗大丰收，蒜苗回锅肉，蒜苗腊肉，蒜苗炒牛肉吃到有人抗议了。因为我出差，他们两基本上就是怎么对付怎么来，不会去菜园里找吃的。现在鸡毛菜每天一顿，很满足。入冬前种下的的蒜头，一揪一大把。

不是很高很壮很肥，但是很嫩很鲜很美

拔苗摘去黄叶洗净

切好备用

重新温习回锅肉的菜谱，循规蹈矩，按部就班的做来，嗯哼，熟悉的味道扑面而来

取一块约500克左右的五花肉，我用了稍肥的那一节

凉水入锅中大火煮开，加料酒，姜块，花椒，整葱一棵煮大约二十分钟至断生，捞出沥干稍凉，为了加速，我放冰箱冷藏了五分钟。取出切片备用。

郫县豆瓣酱剁碎备用，甜面酱，几粒豆豉切细，酱油，糖少许

炒锅放油加切好的肉片爆出油，加剁好的郫县豆瓣酱，豆豉，甜面酱炒香，这时候的肉已经很漂亮了，加少许酱油和白糖炒匀。最后加蒜苗，出锅，配白米饭。

煮肉的汤可加各种时蔬，煮成连锅汤。

 

 

所有跟帖： 

• 哎呀，哎呀！太诱人了，这比中餐馆的水平还高呀！给你说，我跟你学，买了电饼铛，今晚做的水煎包子。雅米。 -严惠姗- ♀ (0 bytes) () 05/20/2023 postreply 17:48:24

• 赞行动派！中餐馆不会有额这样的蒜苗(^_^) -polebear- ♀ (0 bytes) () 05/20/2023 postreply 17:52:42

• 哈哈哈围观作案！看着就新鲜 -唐歌- ♀ (0 bytes) () 05/20/2023 postreply 18:20:17

• 揪回来就开炒 -polebear- ♀ (0 bytes) () 05/20/2023 postreply 18:45:22

• 正吃饭呢，叨两筷子 -fuz- ♂ (0 bytes) () 05/20/2023 postreply 18:33:39

• 今天伙食很好，在Costco碰到hen of the wood 菇，买了两盒回来，鲜极 -polebear- ♀ (0 bytes) () 05/20/2023 postreply 18:46:54

• 赞伙食好和照片好！ 这菇咋烹饪？我家也在华人超市买了这，可是洗了以后 烧出来水凌凌的，家人 “嫌弃” 像水煮的 -加有儿女- ♀ (0 bytes) () 05/20/2023 postreply 19:01:06

• 烧豆腐或者炒肉片儿，出锅前勾芡就能解决出水问题 -polebear- ♀ (0 bytes) () 05/20/2023 postreply 19:12:58

• 明白。谢谢！ -加有儿女- ♀ (0 bytes) () 05/20/2023 postreply 20:44:52

• 赞，我家今天的葱爆肉也好吃，不过葱不是自家种的 -coach1960- ♂ (0 bytes) () 05/20/2023 postreply 18:51:36

• 赞啊！现在葱和蒜苗自由，春天的葱鲜嫩肥美，可惜来不及吃就老了 -polebear- ♀ (0 bytes) () 05/20/2023 postreply 18:53:55

• 讲得这么细致，我口水直咽，感觉都闻到肉香味了，地道的回锅肉！熊熊真是上得厅堂下得厨房的大家闺秀！ -鲤鱼塘的鱼- ♂ (0 bytes) () 05/20/2023 postreply 19:07:42

• 你说重庆妹子哪个不好吃嘛？哪来的大家闺秀？不过好吃狗儿一枚 -polebear- ♀ (0 bytes) () 05/20/2023 postreply 19:14:25

• 做为吃贷下辈子一定要娶个川/重庆妹子 -川之东南- ♂ (0 bytes) () 05/20/2023 postreply 21:13:53

• 艾玛 馋死个人 我今天吃的太不健康了 吃了六个大粽子 -小眼睛精灵- ♀ (33 bytes) () 05/20/2023 postreply 19:19:57

• 赤果果的诱惑我，难道又到了包粽子的季节了吗？ -polebear- ♀ (1143 bytes) () 05/20/2023 postreply 19:33:14

• OMG 你绝对算是魔术师了 这个年龄的男孩 7个 能吃饱就很不容易了 -小眼睛精灵- ♀ (0 bytes) () 05/20/2023 postreply 19:36:37

• 大肉就好啊，他们都是热爱运动的孩子，胃口超好！不吃肉的难搞！ -polebear- ♀ (0 bytes) () 05/20/2023 postreply 19:47:02

• 煮妇妈妈就是这样炼成的。精力过人，厨艺一流！ -TN_fang- ♀ (0 bytes) () 05/20/2023 postreply 20:36:59

• 哇，色泽鲜亮，太诱人了！ -川之东南- ♂ (0 bytes) () 05/20/2023 postreply 20:17:18

• 赞做得地道！ -emei2cccc- ♀ (0 bytes) () 05/20/2023 postreply 20:19:42