蒜苗回锅肉-----北方老农的收获 (班长不在，顶风作案(^-^)）

今天劳动一整天，两周前种的西红柿苗被冻死。补种。今年蒜苗大丰收，蒜苗回锅肉，蒜苗腊肉，蒜苗炒牛肉吃到有人抗议了。因为我出差，他们两基本上就是怎么对付怎么来，不会去菜园里找吃的。现在鸡毛菜每天一顿，很满足。入冬前种下的的蒜头，一揪一大把。

不是很高很壮很肥，但是很嫩很鲜很美

拔苗摘去黄叶洗净

切好备用

重新温习回锅肉的菜谱，循规蹈矩，按部就班的做来，嗯哼，熟悉的味道扑面而来

取一块约500克左右的五花肉，我用了稍肥的那一节

凉水入锅中大火煮开，加料酒，姜块，花椒，整葱一棵煮大约二十分钟至断生，捞出沥干稍凉，为了加速，我放冰箱冷藏了五分钟。取出切片备用。

郫县豆瓣酱剁碎备用，甜面酱，几粒豆豉切细，酱油，糖少许

炒锅放油加切好的肉片爆出油，加剁好的郫县豆瓣酱，豆豉，甜面酱炒香，这时候的肉已经很漂亮了，加少许酱油和白糖炒匀。最后加蒜苗，出锅，配白米饭。

煮肉的汤可加各种时蔬，煮成连锅汤。