早春野菜抽筋草猪肉馄饨（图文和视频）

来源: 木瓦于 2020-04-17 19:11:41 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (3876 bytes)

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《早春野菜抽筋草猪肉馄饨 Chickweed Pork Wonton 》

每当3月底4月初，在居家花园，菜地或林中灌木下都能看到地上长着开白色小花的抽筋草（英文chickweed),好多人会将其当野草除掉，在我的家乡云南，抽筋草是一种深受大众喜爱的美味野菜。《中华本草记》说：抽筋草具有平肝，舒筋活血，利湿，解毒的功效。影片展示怎样辨认抽筋草，怎样做出美味的抽筋草猪肉馄饨。

馅料配方如下：

磨猪肉（ground pork）1lb

抽筋草（chickweed）1.5lb

青葱或野葱切碎（chopped green onion）1cp

姜米（ginger）2TBSP

盐（salt）1tsp 胡椒粉（pepper）1tsp

草果粉（tsaoko）1/2tsp

酱油（soy sauce）1TBSP

植物油（V.oil）3Tbsp

清水（water）1/2cp

馄饨皮适量（自己擀的）（wonton skin）2lb

抽筋草虽然味道鲜美营养健康，胃寒的朋友不宜多食。愿大家平安抗疫。