自己擀皮儿的菜肉馄饨

来源: 杜鹃盛开 于 2014-10-21 11:43:01 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (8092 bytes)
从来没有自己做过馄饨皮儿,虽然面条,饺子皮儿都是自己做,但一直以为馄饨皮儿无法自家做.原来这是一个天大的错误. 前些时候看了迩东做的馄饨, 勾起了谗虫. 上个周日, 做鸡肉白菜包子, 正好剩了一些馅, 所以今天晚上, 就照着方子自己擀皮儿包馄饨.
汤料就用龙利鱼熬制.
做法: 两片龙利片,切成小块,用少许盐腌一会儿. 烧开水, 放葱丝,姜末,撒入鱼块.

擀好后的馄饨皮儿.




做法: 和好面, 用太白粉将面擀的非常薄, 切成长条, 在切成小方块. 备用. 因为肉馅是现成的,所以开始包.
包好后的馄饨. 上次的馄饨看起来想小枕头,这次是小馄饨.



尝一口,汤好鲜, 馅也好吃.


再来一碗.




天气逐渐转凉的秋天,晚上下班后,来一碗热乎乎,香喷喷的馄饨,好美的享受. 人生就是如此,不求多, 有吃有喝就是幸福,就该知足.

所有跟帖： 

• 很棒！请问龙利鱼片用的是哪种？ -retouching- ♀ 给 retouching 发送悄悄话 (135 bytes) () 10/21/2014 postreply 11:51:35

• 10lb bag from Kroger store. -杜鹃盛开- ♀ 给 杜鹃盛开 发送悄悄话 杜鹃盛开 的博客首页 (0 bytes) () 10/21/2014 postreply 12:09:37

• 不要叫那个龙厉，那个是越南鲶鱼。 -馒头鲤鱼- ♂ 给 馒头鲤鱼 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/21/2014 postreply 12:38:09

• 龙利是flunder，越南鲶鱼是basa -greenonion- ♀ 给 greenonion 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/21/2014 postreply 13:00:05

• 是的,就是我们说的偏口鱼. 好多华人超市的其实是猫鱼 -爱吃鱼鱼- ♀ 给 爱吃鱼鱼 发送悄悄话 爱吃鱼鱼 的博客首页 (0 bytes) () 10/21/2014 postreply 13:09:26

• 不错～ -lily2015- ♀ 给 lily2015 发送悄悄话 lily2015 的博客首页 (0 bytes) () 10/21/2014 postreply 12:23:28

• 谢谢 -杜鹃盛开- ♀ 给 杜鹃盛开 发送悄悄话 杜鹃盛开 的博客首页 (0 bytes) () 10/21/2014 postreply 18:38:07

• 赞！馒头鲤鱼说得对，那鱼配不上你的馄饨皮儿。 -anonymous4- ♂ 给 anonymous4 发送悄悄话 anonymous4 的博客首页 (0 bytes) () 10/21/2014 postreply 12:49:09

• 谢谢 -杜鹃盛开- ♀ 给 杜鹃盛开 发送悄悄话 杜鹃盛开 的博客首页 (0 bytes) () 10/21/2014 postreply 18:38:33

• 看着就好吃! 我们小时候都是虾皮,紫菜,冬菜,香菜做汤头,也很好吃. -爱吃鱼鱼- ♀ 给 爱吃鱼鱼 发送悄悄话 爱吃鱼鱼 的博客首页 (0 bytes) () 10/21/2014 postreply 12:59:51

• 对,我现在也很喜欢吃虾皮,觉得虾皮味道更好．但领导不喜欢． -杜鹃盛开- ♀ 给 杜鹃盛开 发送悄悄话 杜鹃盛开 的博客首页 (0 bytes) () 10/21/2014 postreply 18:40:10

• 太牛了，自己擀馄饨皮儿！！ -Favored.太宰.- ♀ 给 Favored.太宰. 发送悄悄话 Favored.太宰. 的博客首页 (0 bytes) () 10/21/2014 postreply 13:08:28

• 谢谢 -杜鹃盛开- ♀ 给 杜鹃盛开 发送悄悄话 杜鹃盛开 的博客首页 (0 bytes) () 10/21/2014 postreply 18:40:32

• 水平很高呀，皮真薄呀。 -卖紫色布的- ♀ 给 卖紫色布的 发送悄悄话 卖紫色布的 的博客首页 (0 bytes) () 10/21/2014 postreply 13:41:40

• 在文学城学的,第一次做,用太白粉,想擀多薄就多薄. -杜鹃盛开- ♀ 给 杜鹃盛开 发送悄悄话 杜鹃盛开 的博客首页 (0 bytes) () 10/21/2014 postreply 18:41:51

• 薄纱一般，性感的馄饨 -uptrend- ♂ 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 (0 bytes) () 10/21/2014 postreply 14:50:45

• 很独特的比喻．谢谢 -杜鹃盛开- ♀ 给 杜鹃盛开 发送悄悄话 杜鹃盛开 的博客首页 (0 bytes) () 10/21/2014 postreply 18:42:27

• 请教，馄饨皮儿的面比饺子皮儿怎样，软or硬or相同？擀的时候就是用太白粉做薄面吗？谢谢。 -Favored.太宰.- ♀ 给 Favored.太宰. 发送悄悄话 Favored.太宰. 的博客首页 (0 bytes) () 10/21/2014 postreply 15:01:35

• 对,用太白粉,我的面和的有些软,比饺子的面软一些.　但是我觉得醒的时间不够长.如果醒面的时间在多一会儿，就更好了. -杜鹃盛开- ♀ 给 杜鹃盛开 发送悄悄话 杜鹃盛开 的博客首页 (0 bytes) () 10/21/2014 postreply 18:44:59

• 收到，谢谢，下回试试看。 -Favored.太宰.- ♀ 给 Favored.太宰. 发送悄悄话 Favored.太宰. 的博客首页 (0 bytes) () 10/21/2014 postreply 22:55:28

• 手擀这么薄的皮，牛！ -熊猫媳妇- ♀ 给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 (0 bytes) () 10/21/2014 postreply 15:02:43

• 谢谢．又看到可爱的小熊猫了,只是在办公室不能写中文. -杜鹃盛开- ♀ 给 杜鹃盛开 发送悄悄话 杜鹃盛开 的博客首页 (0 bytes) () 10/21/2014 postreply 18:46:11

• 皮擀得真好。请问太白粉能用玉米淀粉代替吗？谢谢哈。 -七叶草- ♀ 给 七叶草 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/21/2014 postreply 16:44:51

• Yes, why not? -elian- ♀ 给 elian 发送悄悄话 (381 bytes) () 10/21/2014 postreply 17:29:15

• 谢谢回答，应该是可以的,但要用很细的玉米面. -杜鹃盛开- ♀ 给 杜鹃盛开 发送悄悄话 杜鹃盛开 的博客首页 (0 bytes) () 10/21/2014 postreply 18:47:21

• 皮很薄，赞！来一碗 -云在湖里飞- ♀ 给 云在湖里飞 发送悄悄话 云在湖里飞 的博客首页 (0 bytes) () 10/21/2014 postreply 22:19:53

• 谢谢．送你一碗． -杜鹃盛开- ♀ 给 杜鹃盛开 发送悄悄话 杜鹃盛开 的博客首页 (0 bytes) () 10/23/2014 postreply 15:12:01

• 皮桿得真好，真薄。。 -五味七色- ♀ 给 五味七色 发送悄悄话 五味七色 的博客首页 (0 bytes) () 10/21/2014 postreply 23:08:53

• 谢谢 -杜鹃盛开- ♀ 给 杜鹃盛开 发送悄悄话 杜鹃盛开 的博客首页 (0 bytes) () 10/23/2014 postreply 15:12:34

• 这个，太跩！赞高水平， -PG-Grace- ♀ 给 PG-Grace 发送悄悄话 PG-Grace 的博客首页 (0 bytes) () 10/23/2014 postreply 08:59:30

• 谢谢 -杜鹃盛开- ♀ 给 杜鹃盛开 发送悄悄话 杜鹃盛开 的博客首页 (0 bytes) () 10/23/2014 postreply 15:13:03

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