[紫] 素菜系列之二十五 香辣茄丝

虽然几经是冬天啦，但是家里还是有几个在农场买的辣椒，贼辣，今天上完了培训课之后，路过农场的市场，看看里面有啥，一看，豆角也不咋新鲜，别买了，看见小茄子还挺新鲜的，就买了3个，晚上做茄子，你说，地三鲜和烧茄子是好吃。但是油有点大，本着少油多素的原则，今晚咱做个家乡菜，香辣茄丝，也就是炒茄丝。

用料：三只小茄子切丝（下锅之前切，以免氧化太多），尖椒切丝，菜油，少量酱油，花椒面，香油。

做法：大炒锅加半勺油，加花椒面和尖椒丝炒15下，加入茄子丝，不停翻炒，直到茄子炒软炒熟，加一点酱油，关火，加10滴香油，来回扒拉扒拉，上盘。

这菜和大米饭配套，很来电，有拌了一个香辣黄瓜，拿出几片HAM，一碗二米饭（红米白米），很香。

 

 

 

 

 

来家坐坐吧：http://blog.wenxuecity.com/myblog/54400/

所有跟帖： 

• 直咽口水。。。 -夏圓- ♀ (0 bytes) () 12/13/2012 postreply 18:01:37

• 谢谢口水支持，被辣的。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 12/14/2012 postreply 13:11:46

• 配粥吃也不错哈～请问花椒面是什么？谢谢。 -老马失蹄- ♀ (0 bytes) () 12/13/2012 postreply 18:18:48

• 花椒（炒熟或生均可）弄成面 -厨房我老大- ♀ (0 bytes) () 12/13/2012 postreply 18:20:41

• I see, 谢谢：）～ -老马失蹄- ♀ (0 bytes) () 12/13/2012 postreply 18:27:01

• 中国店有卖的。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 12/14/2012 postreply 13:12:20

• 香辣下饭，喜欢~~~~~~ -arge- ♀ (0 bytes) () 12/13/2012 postreply 18:49:20

• 特别下饭，吃滴啪啦啪啦地香。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 12/14/2012 postreply 13:11:06

• 常做常吃，好。 -Lucky姥爷- ♂ (0 bytes) () 12/13/2012 postreply 18:54:38

• 在美国蔬菜有限，爱吃菜的自己种吧，冬天就到处穴谋着。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 12/14/2012 postreply 13:10:26

• 素食也精彩！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 12/13/2012 postreply 20:17:32

• 咱天天都要吃素菜呀。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 12/14/2012 postreply 13:08:40

• 好吃下饭又健康！ -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 12/13/2012 postreply 22:42:36

• 下饭下饭，茄子好吃。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 12/14/2012 postreply 13:07:59

• 你那勺给我面里的辣酱我还没回过味来。。。有来更有味的！ -别怨我妈- ♂ (0 bytes) () 12/14/2012 postreply 01:52:12

• 呵呵，辣豪豪地。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 12/14/2012 postreply 13:07:28

• 太香了，健康素食大师！ -红坊- ♂ (0 bytes) () 12/14/2012 postreply 03:54:36

• 谢谢夸奖！ -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 12/14/2012 postreply 13:06:16

• 怕吃辣的流着口水飘过。 -废话多多- ♀ (0 bytes) () 12/14/2012 postreply 05:01:14

• 是挺辣地，下饭。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 12/14/2012 postreply 13:05:49

• 赞勤劳的卖紫色布家的！ -小洋葱头- ♀ (0 bytes) () 12/14/2012 postreply 14:02:38

• 谢谢夸奖，有时也懒，有时勤劳。栽种有时，收割有时。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 12/14/2012 postreply 19:57:35

• 看起来很香！不过这十滴香油要一滴一滴数吗？哈哈 -扬之水- ♀ (0 bytes) () 12/14/2012 postreply 16:15:33

• 差不多就行，要是有闲空，一滴一滴的数也挺有意思的，哈。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 12/14/2012 postreply 19:56:33

• 这个好，多素少油。看着你，‘炒15下，扒拉扒拉，再滴10滴香油’， 乐！ -马大姐sgca- ♀ (0 bytes) () 12/16/2012 postreply 01:45:56

• 呵呵，咱过日子就是这样简单，扒拉扒拉地就香。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 12/22/2012 postreply 14:52:39

• 明天就试做一下，我家都是肉食的人啊。。。素菜做的少。。以后要多在素菜上下下功夫了 -果果之家- ♀ (0 bytes) () 12/16/2012 postreply 07:31:22

• 现在俺要控制胆固醇那，没得选呀。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 12/22/2012 postreply 14:53:19