[紫] 素菜系列之二十五 香辣茄丝

虽然几经是冬天啦，但是家里还是有几个在农场买的辣椒，贼辣，今天上完了培训课之后，路过农场的市场，看看里面有啥，一看，豆角也不咋新鲜，别买了，看见小茄子还挺新鲜的，就买了3个，晚上做茄子，你说，地三鲜和烧茄子是好吃。但是油有点大，本着少油多素的原则，今晚咱做个家乡菜，香辣茄丝，也就是炒茄丝。

用料：三只小茄子切丝（下锅之前切，以免氧化太多），尖椒切丝，菜油，少量酱油，花椒面，香油。

做法：大炒锅加半勺油，加花椒面和尖椒丝炒15下，加入茄子丝，不停翻炒，直到茄子炒软炒熟，加一点酱油，关火，加10滴香油，来回扒拉扒拉，上盘。

这菜和大米饭配套，很来电，有拌了一个香辣黄瓜，拿出几片HAM，一碗二米饭（红米白米），很香。

 

 

 

 

 

来家坐坐吧：http://blog.wenxuecity.com/myblog/54400/