在Grocery里，损耗很多时候是因为货物过了保质期但没有卖掉而造成的。损耗对公司利润的影响比小偷要大很多。比如说面包，如果第二天卖不掉，就要下架处理掉了。在中国人开的公司，小的公司往往改生产日期，然后接着卖，再卖不掉就降价卖。大一点的公司，像大统华，每天晚上8点钟的时候，会把面包几个装成一包，便宜卖。降价卖对利润影响是很大的，往往让顾客不买正常价的面包，专门等降价后再买。像在大统华，前几年，我常常晚上8点时去等店员打包，而且每次都有十来个人一起等，打好包的面包往往一抢而空。不知为什么，现在好像没有人去等了。在洋人的公司里，他们宁愿将过期的面包扔了也不降价，完全和中国人的经营思想不一样。
S超市当然也有这个问题。为了降低损耗，S开发了一个预测软件，可以根据以往的销售额，去预测今后二天的销售量，这样就可以按需生产。多出来的生产能力，还可以为其它公司做面包，非常好的一个设想。软件开发好之后，就在南加州，3舅退易拉罐的那个分部开始试运行，按80%的面包可以卖出进行生产。但真是人算不如天算，公司发现，面包的销售额大降。公司百思不得其解，只好请调查公司来调查。调查公司调查后发现，当顾客看到架上的面包不多以后，他们就认为剩下的面包都是快过期的，所以就不买了。这结果真是让人哭笑不得。为了保销售额，只好按60%的面包可以卖出进行生产，等于软件白开发。
西红柿也有同样的问题，调查发现顾客在西红柿堆成堆时，比较有购买欲望。但西红柿如果堆成堆，下面的西红柿很容易被压坏，造成损耗。S公司的CEO当时有个梦想，CIO几次来温哥华视察都提到，如果能开发一个感应系统，自动预警店小二西红柿在摊位上的量，店小二就可以及时补充，那么不就可以将销售额最大化？十年过去了，不知这系统开发出来没有。因为我很少去S买菜，所以没机会去看看有没有感应器在西红柿下面。
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