当地顾客群的年龄，收入都是哪些人？他们喜欢什么样的餐饮？你们餐馆的菜式以粤式，川菜还是淮扬类？

你们的菜在哪些方面有特色？这些特色当地人知道吗？另外，餐馆的地理位置，人流量也是很重要的因素。你们通过DoorDash, Ubereat, 熊猫等做外卖吗？外卖的菜单和堂食的不一样。