不懂这个，但是劝你吃一下走地黑猪再说话，而且我今天买的是未成年母猪，我不知道咋阉割

看看好的肉店和猪肉制品强调什么，就知道重点是啥了。guormet food 店里都是强调自己的猪肉贵的原因是。1 品种好，比如黑猪，伊比利亚。2 ABF，不打药品或者很少打药品。3，有自由活动的空间，36个月的西班牙火腿就是选用伊比利亚猪，每头猪有2平方公里的活动空间。4.饲料好，比如自然生长的橡子和草，不吃人工生产的饲料。

大型肉猪厂的肉不好吃，也是基于上面几点，他们追求的是利润，所以要保证Hog在这么拥挤的猪场里面不生病死亡，用的抗生素等药品可能是允许的上限了。吃人工饲料可以长的快，吃瘦肉精可以少长脂肪，超市卖的猪肉里面都注有含盐等液体，保持时间可以长些等等。

而且，我查到了这个：

In the USA virtually all males are physically castrated at a young age (predominantly) with no anesthesia or analgesia (pain relief). The market weights of pigs are 260-300 lb today. Onset of puberty varies with genetic line, but most males pigs enter puberty in the 220 to 240 lb range (now about 5 months of age).

https://www.depts.ttu.edu/animalwelfare/research/pigcastration/#:~:text=In%20the%20USA%20virtually%20all,about%205%20months%20of%20age).?

一个中超肉店的师傅的理解恐怕是不能作为依据的。

所有跟帖： 

• 当然现在只吃黑猪肉了，但还是有点膻味。刚来美国你也不会有时间和金钱去考虑这些的。 -kongkong10- ♀ (0 bytes) () 12/21/2021 postreply 23:56:37

• 人家都写了，在美国，除了种猪，绝大部分都煽啊。黑猪如果有膻味，也不是因为没有煽。你没搞懂因果关系 -米奇的厨房- ♂ (1585 bytes) () 12/22/2021 postreply 04:38:46

• 一说话就知道是城里人。在国内，母猪也是阉割的，乡下人亲眼见过。 -pangpangxiongxiong- ♀ (0 bytes) () 12/22/2021 postreply 03:28:36

• 不知道怎么煽？哪个器官割了？不懂。我只见过煽公鸡。 -米奇的厨房- ♂ (0 bytes) () 12/22/2021 postreply 04:39:32

• 摘除子宫 -青山白水- ♂ (0 bytes) () 12/22/2021 postreply 06:50:37

• 到哪里能买到走地黑猪？英文怎么说？ -meimei2019- ♀ (0 bytes) () 12/22/2021 postreply 05:55:54

• Berkshire 是日本黑毛猪种，美国的类型是Heritage -dogmom2019- ♀ (0 bytes) () 12/22/2021 postreply 06:07:54

• 奇谈怪论。。我小时候就知道巴克夏是英国来的猪。 -borisg- ♂ (0 bytes) () 12/22/2021 postreply 06:12:45

• 约克夏是英国种吧？而且美国有好些传统品种，不是只有一种。我们当地有一种很纯种的岛猪，脂肪是所有猪里面据说最好的，可需要长2年 -米奇的厨房- ♂ (83 bytes) () 12/22/2021 postreply 10:29:02

• 约克夏是大白猪。。。 -slow_quick- ♂ (349 bytes) () 12/22/2021 postreply 13:04:52

• 记得老乡们称呼他们长白猪 -slow_quick- ♂ (0 bytes) () 12/22/2021 postreply 13:09:51

• 身材瘦长的意思 -slow_quick- ♂ (0 bytes) () 12/22/2021 postreply 13:11:20

• 在中国农村（至少我插队的时候）肉猪都阉割不论公母 -slow_quick- ♂ (849 bytes) () 12/22/2021 postreply 08:05:13

• 我在农村养过猪，100多头，从母猪配种受精到肉猪出售全过程。。。 -slow_quick- ♂ (669 bytes) () 12/22/2021 postreply 08:17:01

• 你厉害，前辈啊。你跟糊涂兄是同一个辈分的？ -米奇的厨房- ♂ (0 bytes) () 12/22/2021 postreply 10:22:49

• 我就是年纪大点。糊涂大概比我更早到美国参加革命 -slow_quick- ♂ (0 bytes) () 12/22/2021 postreply 12:49:38

• 糊涂将来享受离休待遇，我晚了点享受不到了 -slow_quick- ♂ (0 bytes) () 12/22/2021 postreply 13:15:54

• 那你应该记得刚杀的猪肉有多鲜美。不用放任何调料，加点盐炒熟就行。 -kongkong10- ♀ (0 bytes) () 12/22/2021 postreply 17:00:09

• 那个歌谣怎么说来着：种田的饿肚肠，卖盐的喝淡汤，泥瓦匠住草房。那年头养猪的也吃不到什么肉 -slow_quick- ♂ (0 bytes) () 12/22/2021 postreply 21:12:08