MALL里的顾客都是什么人群？你的租约好退出吗？据我所知一般商业租约都有5年期限的，你的还有几年？你是否把生意扔掉，第一件事要考虑的事租约，如果租约没有任何限制，当然可以随时撤退。
一般新的生意不会那么快就一下子赚钱，总有6-12个月贴钱的时期，而在这段时期，一定要好好开发市场，当然在MALL里，你可以派人去FOOD COURT去发发传单，发点品尝的食物，动动脑筋看看怎么让顾客看到你，吸引他们来尝试。另外就是presentation要吸引人，价格也要吸引人。改变人的消费习惯是很难的一件事，所以你需要投资去买顾客。
另外就是你需要考虑一下顾客群。我个人觉得在美国做生意，除非你的餐馆开在华人区尤其是华人超市旁边，不然最稳妥的是做所有人的生意。从这点考虑，我建议你如果想要继续做的话，不妨抄一下PANDA EXPRESS的做法，他们有的菜老美特别喜欢，摆设和卡路里等都让顾客觉得很放心。它家的东西不难抄，但是抄什么你可以研究一下。我觉得它是一个很成功的快餐案例，而且他们也是经过摸索才总结出来的。
还有就是你个人的发展。你对长期开餐馆有没有热忱。这种小餐馆，前期个人时间和精力的投入是非常大的，尤其是你还没有找到门路的时候。长期的话，怎么管理也是个挑战。怎么才能做到餐馆没有你照样营业而且营业正常。如果你对开餐馆很有热忱，那么继续下去。如果你不是很有所谓，还有其他赚钱的办法，而且赚钱不少，那么没有必要把自己困在餐馆业。
所以综合考虑一下。
祝好运。
