我觉得都有吧，鸡蛋会增加蓬松，这样就可以减少苏打粉和泡打粉用量；面团软炸出来不会像棍棍那样硬硬的一根。

所有跟帖： 

• 有道理。 -傻闷登儿- ♂ (0 bytes) () 03/12/2019 postreply 10:42:43

• 请教一下：既然鸡蛋可以增加蓬松，是不是多加几个鸡蛋就可以不用苏打粉和泡打粉了？谢谢！ -马虎龙妈- ♀ (0 bytes) () 03/12/2019 postreply 15:24:15

• 还是不够发泡的力气，你看过年的时候做炸排叉就有放鸡蛋的，出来 -彬彬有院- ♀ (92 bytes) () 03/12/2019 postreply 15:30:41

• 对呀，是这个理儿！那有没有什么品牌的泡打粉可以推荐呢？最好是无铝的，北美这边能买到的。谢谢！ -马虎龙妈- ♀ (0 bytes) () 03/12/2019 postreply 16:12:53

• 我就是一般超市买的，这一款用 -彬彬有院- ♀ (220 bytes) () 03/12/2019 postreply 16:34:20

• 我一直用这个牌子的yeast，不知道还有泡打粉，明天去超市找找。谢谢老师！ -马虎龙妈- ♀ (0 bytes) () 03/12/2019 postreply 16:40:19

• 不客气啊，来私房就是为了交流吗：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 03/12/2019 postreply 16:43:53