我觉得都有吧,鸡蛋会增加蓬松,这样就可以减少苏打粉和泡打粉用量;面团软炸出来不会像棍棍那样硬硬的一根。
所有跟帖:
• 有道理。 -傻闷登儿- ♂ (0 bytes) () 03/12/2019 postreply 10:42:43
• 请教一下:既然鸡蛋可以增加蓬松,是不是多加几个鸡蛋就可以不用苏打粉和泡打粉了?谢谢! -马虎龙妈- ♀ (0 bytes) () 03/12/2019 postreply 15:24:15
• 还是不够发泡的力气,你看过年的时候做炸排叉就有放鸡蛋的,出来 -彬彬有院- ♀ (92 bytes) () 03/12/2019 postreply 15:30:41
• 对呀,是这个理儿!那有没有什么品牌的泡打粉可以推荐呢?最好是无铝的,北美这边能买到的。谢谢! -马虎龙妈- ♀ (0 bytes) () 03/12/2019 postreply 16:12:53
• 我就是一般超市买的,这一款用 -彬彬有院- ♀ (220 bytes) () 03/12/2019 postreply 16:34:20
• 我一直用这个牌子的yeast,不知道还有泡打粉,明天去超市找找。谢谢老师! -马虎龙妈- ♀ (0 bytes) () 03/12/2019 postreply 16:40:19
• 不客气啊,来私房就是为了交流吗:) -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 03/12/2019 postreply 16:43:53