油条是我到德国十几年来反复和尝试很多配方的美食，真的是百试后成功的少。大约近一年使用的配方就次次成功了。

来源: dengdai8 于 2017-10-23 08:21:52 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (658 bytes)
回答: 油条失败了 由 好吃狗 于 2017-10-22 08:52:27

就是每次做都是自己琢磨量，没有实际称量过。大约的比例是350-400克面粉，有人说是中筋和高筋面粉，我都试验过，其实就是普通面粉就可以。

一贷Backing pulver ,半茶匙干酵母，半杯牛奶（半温，不烫手)大约100毫升左右，2茶匙油，一茶匙盐，温水大约80-110？建议参考小高姐的配方量。慢慢和在一块，一点点加睡水，不沾手为主，和好后面的样子和小高姐视频里一样。然后大约20分钟后再揉一次，揉到面光滑为止。盖好醒发大约2小时后就可以做了，个人建议醒发4小时效果佳。

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• 德国一贷Backing pulver的量是15克 -dengdai8- ♀ 给 dengdai8 发送悄悄话 dengdai8 的博客首页 (0 bytes) () 10/23/2017 postreply 08:32:20

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