同爱油条，见内

来源: 海蛎子 于 2013-08-10 16:08:55 [] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (469 bytes)
回答: 能给个做油条的连接吗? 谢谢! 由 playForever 于 2013-08-09 06:59:16

链接没有，下面是我记下的方子：(1) 油条：
高筋面粉：250克（bread flour)
水：160克
盐：3克
baking powder: 5克
揉匀放置2-3个小时，手上沾油，轻轻地压扁压薄面团。 具体怎么炸，炸成什么样就自由发挥吧。另外炸的时候，就我经验，油温要稍高些（我家炉子最高档是6，我一般用5来炸），面胚下去要大火聚热，油条才容易鼓起大泡，也就是我们要的组织。

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